大正時代まで魚河岸があった日本橋エリアには天ぷらの名店が数多ある。今回出没した甘酒横丁界隈にもミシュランガイドに掲載される天ぷらのお店があり食通をうならせている。「蕎ノ字」は半年先まで予約が取れない人気店。9年前に地元静岡のお店を畳み日本橋での挑戦を決めた。料理人にとって日本橋人形町はゾクゾクするほど食の街なのだという。食材の多くは地元静岡の信頼する生産者から仕入れている。そしてコースのシメは天丼、天茶と思ったらなぜか手打ち蕎麦が登場。実は天守の実家はお蕎麦屋さん。そして蕎麦にはもちろん。。駿河湾の桜えびを使った旬のかきあげをオン。お客さんもゾクゾクする最高のシメだ。そして「江戸前 晋作」は4年前に文京区本郷から移転。7年連続でミシュランガイドの星に輝く店主は若いころだいぶヤンチャしていたが、料理人を志し出会ったのが天ぷらのレジェンド早乙女哲哉さん。独学で技術を磨き開業からわずか２年で一つ星に輝いた異端の職人で、その独創性はコースの中盤に登場する河豚の白子にも表れている。あえて天ぷらを潰しごはんと混ぜていただく型破りなひと品。こちらもお客さんのゾクゾクが止まらない。
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「文京区（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月18日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- 青切符制度が始まってからおよそ1カ月半。現在未就学児だけとなっている自転車に乗せられる子どもについて、政府が見直しの検討を始めたことがわかった。赤間二郎国家公安委員長は先週開いた会見で、同乗できる子どもの範囲を広げる検討を進める考えを示した。警察庁は今後見直しの可否について検討を進めるとしている。
- 2026年5月16日放送 18:05 - 18:34 NHK総合
- 所さん！ 事件ですよ所さん！ 事件ですよ
- 実は今、日本のマンガの原画に世界が美術品としての価値を見出している。フランスのオークションで手塚治虫の「鉄腕アトム」の原画が3500万円で落札された。その絵を落札したミッシェルさん（73）は日本のマンガが大好きで10年前から原画を集めている。これまでに約2000点もの原画を収集。約2億円を注ぎ込んできたという。
- 2026年5月16日放送 7:30 - 9:25 TBS
- サタプラ試してランキング
- カップ焼きそばの容器には四角型と丸型の2種類があり、四角型の元祖は「ペヤング」で丸型の元祖は「U.F.O.」と言われている。ペヤングの四角型の容器は「屋台の焼きそば」をモチーフにしたとされ、U.F.O.の丸い容器は「丸い皿で食べる」という日本人の食習慣を意識して生み出されたという。
味3部門とコスパの調査からは「焼きそばのまるしょう」の関口雄一さんと「鉄板[…続きを読む] - 2026年5月15日放送 22:00 - 22:54 テレビ東京
- ガイアの夜明けガイアの夜明け
- 5月になり新富士駅に降り立った萩原さんが向かったのは豚の品種改良を得意とする富士農場サービス。桑原康さんは代表で獣医師でもある。これまで画期的な豚の品種改良を行ってきたが業界では知られた存在。日本各地で生産される多くのブランド豚にこの富士農場の種豚が使用されている。しかし今心配なことには豚熱。イノシシや豚が感染するウイルス性の病気で感染すると同じ農場内の豚は[…続きを読む]
- 2026年5月14日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．FOCUS
- 中東情勢の影響でネッククーラー、エアコン、ビーチサンダルなどが値上げの可能性がある。ナフサは原油から精製されるものでプラスチック、ビニール袋、ペットボトルなどの原料に多く使われている。製本工場が悩まされているのが合成接着剤。数種類の接着剤が軒並み値上がりしている。インクなどはナフサが原料で調達が不安定になっている。カルビーは今月25日の週から順次パッケージを[…続きを読む]
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