山形 最上町のフランス料理店のオーナーシェフ松田さんは加藤さんのあいがも肉がお気に入りで、非常に柔らかくハムにしたときジューシーに仕上がるという。肉のうまさを引き出す技を紹介。耐熱性のある袋に入れ空気を抜き、十分に加熱する。家庭では低温調理器などを使うよう推奨した。新庄市でかも鍋、かもだし茶漬けを試食。店主の早坂さんにモツを使った、かもモツのアヒージョの作り方を教えてもらった。
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「新庄市（山形）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年12月17日放送 20:55 - 22:00 TBS
- マツコの知らない世界（マツコの知らないヤンキーラーメンの世界）
- 山形県新庄市にある「新旬屋」を紹介。創業以来、多くのラーメン賞を獲得、2024年には山形県民が選ぶラーメン店醤油部門1位となった。人気は「金の鶏中華」。鶏だけを煮込んだスープに親鶏のチャーシューやきんかんという殻ができる前の卵などをトッピングしている。手掛ける半田さんは保育園からやんちゃだったという。東北に6店舗展開している。
- 2024年12月15日放送 11:30 - 11:54 NHK総合
- うまいッ！（オープニング）
- オープニング映像。今日は山形 新庄市のあいがも料理。
- 2024年11月27日放送 5:00 - 6:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本NEWS WEB チェック
- 山形県新庄市の豪雨による文化財の被害を紹介。新庄ふるさと歴史センターでの手作業で修復する現場を取材。貴重な民具およそ1万2000点が展示されていた。新庄ふるさと歴史センター・川田健介は「展示の再開は長期戦になることを覚悟している。必ず展示を再開させる」とコメント。ボランティア団体「山形文化遺産防災ネットワーク」に作業支援を受けた。電気系統も壊れ、復旧の見通し[…続きを読む]
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