まずは日暮里駅からスタート。歩いていると店を発見。看板には今までのローストビーフの価値観が変わると書いてあった。この店はローストビーフうをメインに取り扱っており、匠と極上の2種類の肉を使用しているという。一番人気は匠と極上の食べ比べランチセット。4人とも食べ比べランチセットを注文した。店主の阿部さんは元々洋食屋でローストビーフを作っており、お客さんの声から一念発起し、10年の歳月をかけ1万キロ分の試作を重ねたという。この店の特徴は、脂身は使わず赤みのサーロインのみを使用しているのが特徴だという。出来上がったランチセットは野菜とフルーツのソースとおろしポン酢2種類のソースと西洋わさびなどの3種類の薬味もある。肉は食べやすく、油っぽいしつこさがないと話した
。夜ではステーキも取り扱っているという。この店のサーロインの美味しさの秘密は、肉の脂身の部位を取り除き、肉の中心部分を使用。銘柄も匠は若姫牛、極上はしあわせ絆牛を使用。そして香味野菜とにんにく、ハーブとともに低温でじっくり焼き合わせる。ちなみにメニューではA5ランクの仙台牛を使用した究極のローストビーフもあるよう。究極のローストビーフは予約制となっている。