「手羽先の和風ラーメン」を調理。鶏手羽先に切込みを入れて塩をして30分間ほどおく。鍋に昆布・酒・しょうが・水・鶏手羽先を入れて強火にかけ沸騰させ、アクを取ったら弱火にし20分間ほど煮る。大根を細切りにして鍋に入れ、さらに10分間ほど煮る。もやしをゆでて、中華麺を表示時間どおりに茹でる。スープにうす口しょうゆ・塩を入れ、具材とスープを分ける。器に麺・大根・スープを入れ、鶏手羽先・もやし・ゆで卵をのせ、黒こしょうをかけたら完成。
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「昆布」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月11日放送 8:00 - 9:30 テレビ朝日
- 朝だ！生です旅サラダコレうまの旅
- 続いて、街中で聞き込みしていると、鳥取では素ラーメンが昔からのソウルフードとの情報を得てさっそくお店へ向かう。鳥取の素ラーメン発祥の地といわれる武蔵屋食堂は明治45年創業。カツオ・昆布から取ったうどん出汁に鳥取県産の小麦粉で作った自家製麺を入れた素ラーメン。戦後の混乱期に安くで美味しいものを出したいという思いで誕生したメニューだという。
- 2026年3月11日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチ（特集）
- 和食料理人の野崎洋光さんが究極の一分スープを2つ紹介。さばの水煮缶を使う。さば缶の汁、薄口しょうゆにお湯をさすだけでスープが完成。缶の具、ねぎ、セロリなどを入れるのもおすすめ。豆乳に薄口しょうゆとお湯を食わたら完成。とろろ昆布やのりを入れるだけでもバランスがよくなる。
- 2026年3月11日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！旅するエプロン
- まずミーバイをさばく。水で戻したシイタケ・昆布・ネギにミーバイのアラを入れて出汁を取る。ミーバイの身は切込みを入れて素揚げ。島らっきょうも素揚げにする。特製ギョーザ生地を伸ばし、大きくカットしたミーバイと島らっきょうを包む。オイルにしょうがを炒め、香りが出てきたら湯剥きしたトマトとミーバイの出汁を漉しながら入れる。さらにアラから取った身も入れる。味付けは醤油[…続きを読む]
- 2026年3月8日放送 12:00 - 12:54 テレビ東京
- 私たちは海の90%を知らない〜深海のナゾに迫る！〜（私たちは海の90％を知らない）
- デンマークPOPLは日本の海藻を使用したハンバーガー。日本の海の広さは世界6位。日本近海の海藻は約1500種類、食用は約50種類。藻場は魚などが産卵などに利用。さらに光合成で酸素を生み出すため、海の森ともいえる存在。藻場はこの36年で約半分に減ってしまっている。東京ドーム36000個分消滅。その原因は海水温の上昇。100年前に比べ海水温は1.3度も上昇。本来[…続きを読む]
- 2026年3月7日放送 0:15 - 0:45 テレビ朝日
- キッチンカー大作戦！（キッチンカー大作戦！）
- 黒木シェフが新メニューを開発する。試作1回目ではまずつけ出汁を作って味の方向性を決め、それに合う麺や具材を考えていく。香深の昆布と鰹節で出汁をとり、鳴門の漁師・村公一さんが獲った鯛をさばいて骨だけを使う。
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