東京ビルTOKIA 地下1階にやってきた。食べログ百名店にも選出された大阪梅田の大人気お好み焼きを紹介する。お好み焼 きじ 丸の内店。本店を含めすべての店舗が食べログ 百名店に選出された。豚玉は王道だ。スジ焼が登場。生地のベースは鶏ガラ、鰹、昆布からとった出汁。キャベツ、天かす、ネギ、紅しょうがなどをまぜて焼く。8時間煮込んだ牛すじを使う。牛スジから出る脂で焼く。とてもおいしいという。味変にはコショウを推しているという店の人。モダン焼も人気だ。焼きそばと出汁たまごのみ。焼きそばを溶き卵にからめる。山添さんは学生のころ友だちが多かったと昴生さんがいう。山添さんは知り合いに昴生さんは喧嘩が強いと伝えたとのこと。お好み焼きはテイクアウトが可能。