東京・有楽町の東京交通会館15階にある「銀座スカイラウンジ」。「舌平目の洋酒蒸 ボンファム」はチーズを使わずにグラタン仕立てにしてある。ボンファムはフランス語で優秀という意味。舌平目はカレイの仲間だという。問題「なぜ“舌平目”という名前なのか?」。正解は「舌に似ているから」。別名は「ウシノシタ」「ウマノシタ」。九州の一部では「クツゾコ」とも呼ばれる。
住所: 東京都千代田区有楽町2-10-1
URL: http://www.kotsukaikan.co.jp/
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