虻ちゃんのこれからベタ旅。地元の方にとってベタ過ぎておすすめして来ないシジミ。地元のお客さんが美味しいと太鼓判を押すお店に行ってみる。宍道湖のほとりにあり、窓辺の席からは抜群のロケーションを楽しめる「こ根っこや」。島根の食材にこだわった料理が堪能できるお店。宍道湖のシジミは身がしっかりして味も濃厚とのこと。日本の湖で7番目の大きさを誇る宍道湖は、海水と淡水がまざる汽水湖。豊富なプランクトンや有機物を含んだ湖底の泥が、シジミの成長を促進するという。おすすめの食べ方は”酒蒸し”
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