滋賀県多賀町、標高350mの山間部にある桃原地区。このあたりの土は粘土質の赤土で、桃原特有の香り高いごぼうが育つ。ささがきにして炊き込みご飯に入れたり、すき焼きに入れるなどすると絶品。