最初は宮城県の山元町。MIGAKIFARMでは高級イチゴのミガキイチゴの収穫体験ができる。イチゴは先端が甘いので、甘みの余韻を残したいときは先端を最後に食べるのがコツ。続いては兵庫県淡路島。淡路島濱田ファームでは 淡路島たまねぎの収穫体験ができる。辛味が少なくまるかじりしたくなるほどの甘み。山形県にある赤川では春の時期にサクラマスを釣ることができる。この時期のサクラマスは身が厚く、そのままの味を楽しむために炭焼きで味わう。続いては今治市。来島海峡の中で育った桜鯛は身が引き締まって美味しい。このあたりでは手釣りが主流で、ミミイカを使用する。石塚さんが釣りに挑戦し2時間経過したころ、桜鯛を釣ることが出来た。釣った桜鯛は法楽焼きで蒸し焼きにして食べる。続いては高知県中土佐町。ここにある田中鮮魚店では藁焼きタタキ体験ができる。豪快な火で焼いた初鰹は赤身の旨味がたっぷり。さらにカツオの刺身は脂を感じる美味しさ。
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「桜鯛」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月26日放送 18:30 - 19:50 テレビ朝日
- 料理人No.1決定戦！CHEF-1グランプリ2026（料理人No.1決定戦！CHEF-1グランプリ2026）
- 後攻は花田洋平。鍋の新・定番は「阿修羅鍋」。阿修羅とは3つの顔を持つ仏教の守護神。3つの味を持つ鍋を作ったという。メインのスープは酸味のきいた水炊きのような味わい。真骨頂が2つのオイル。1つはいり胡麻・胡麻ペースト・胡麻油を混ぜたもの。担々麺のような味わいになる。もう1つは鷹の爪・四川唐辛子・花椒に熱した油をかけ、唐辛子の辛さと花椒の痺れを足したオイル。オイ[…続きを読む]
- 2026年4月4日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- 日本料理 おく村の奥村さんはタケノコ生産者の猿渡さんのもとを訪ねタケノコ掘りに挑戦した。その後掘りたてのタケノコを試食した。奥村さんはお店に戻りタケノコを使った新作料理を作る。
- 2026年3月16日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！おいしくて楽しい！春の川越
- 小島おすすめの川越の春グルメを紹介。訪れたのは、去年4月にオープンした「SAIWAICHO ROMAN」。先回りしていたきょんが西村らを出迎えた。川越の名家・安斎家が住んでいた築100年を越える邸宅をリノベーションしている。旬の食材を活かした季節のコース料理が楽しめる。一品目のサラダ仕立てのお刺身は、大分豊後水道の天然真鯛や静岡のアメーラフルーツトマトを使用[…続きを読む]
- 2026年3月14日放送 5:55 - 9:25 日本テレビ
- シューイチシュー1プレミアム
- 桜フェスの期間中は日本橋エリアの様々なお店で春や桜をモチーフにした限定メニューが登場する。ビアカフェブルックスゾット コレド室町店からは江戸桜通りが見下ろせる。蕎麦割烹 稲田 コレド室町店の桜そばと桜鯛のごまだれ丼セットをいただいた。桜鯛は桜が咲くころに体が桜色になるという。ブルックスゾットの桜といちごのワッフルを紹介した。hotel the progres[…続きを読む]
- 2026年3月12日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおびあたらいなないろツアー
- 熱海銀座商店街から中継。「熱海銀座おさかな食堂はなれ」で食べられる春祭りメニューが「桜舞い散るてっぺん丼」。桜鯛とは春の時期に呼ばれる真鯛のこと。3月から産卵期を迎える真鯛は体がピンク色になり、桜鯛と呼ばれる。栄養を溜め込んでいるため、うま味が詰まっている。熱海という地名の由来を紹介。温泉が海の中に沸き上がり、海水が熱湯となり、「あつうみが崎」と呼ばれた。そ[…続きを読む]
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