ホラン御用達の中華料理店・山東に潜入。香港の料理人によって誕生したXO醤などについて学んだ。XOコニャックが由来で最高級品の意味を込めて名付けられた。4人は水餃子などを堪能。さらに餃子の形は昔のお金「馬蹄銀」から来ていることや、担々麺の由来などを学んだ。中国だと担々麺は汁なしが主流で、汁ありを陳建民が考案したと言われている。
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「水餃子」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月5日放送 16:30 - 17:00 フジテレビ
- 相葉◎×部メニュー探偵部
- 中国家庭料理山東に入店。昭和60年創業。横浜中華街で初めてミシュランガイドビブグルマンに掲載された名店。定番メニューや中国家庭料理が楽しめる。社長の李家さんはキャリア30年のベテラン医師。メニュー数は192種類。一番人気は水餃子。えなりチームvs相葉チームでワケありメニューを推理。
- 2025年6月3日放送 20:55 - 22:00 TBS
- マツコの知らない世界（マツコの知らない水餃子の世界）
- 水餃子最大の魅力は「ぷるつやなビジュが美しい分厚い皮」。薄皮でパリパリ食感の焼き餃子に対し、もちもち食感の分厚い皮を楽しむ水餃子。「でっかい餃子 曾さんの店（代々木）」の水餃子は皮が分厚くNayuさん曰く「可愛い部門No.1」とのこと。実は中国で水餃子は「福をもらさず包む」という縁起の良い食べ物として親しまれ、分厚い皮の特徴も地域によって様々だという。
そ[…続きを読む]
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