冷凍ずし「碧寿司」の解凍技術。すしキット中にはプレートにのった冷凍ずしのパックや特製の容器などが入っている。その容器に水を張り、付属の発熱材を入れる。この状態で冷凍ずしがのったプレートをセットすると水蒸気が出てくて18分待てば調理は完了。国際特許に出願済みの技術。駅弁などを温めるときにも使う発熱材だが、この冷凍ずしでは、あえてふたをしないことで上に置いたすしネタは程よく解凍しふっくらさせたいシャリには、より熱を加えるという形にした。プレートの穴はミリ単位で大きさが違う。食感や温度などが一つのプレートの上でベストな仕上がりになるよう計算しネタごとに穴の大きさを変えている。この形にたどりつくまで700個もの試作失敗を繰り返したそう。工場では、その道17年のすし職人がわざわざ1貫ずつすしを握りマイナス40度で冷凍している。クールジャパン・柿沼寛之代表のコメント。
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「江戸川区（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年1月16日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（ニュース）
- 富士食品が行うパン詰め放題（190円）を紹介。工場直売の安さが売りだが、詰め放題以外のパンは先月から値上げ。去年値上げした食料品は1万2520品目。今年もパンなど6000品目以上が値上げ予定で去年を上回るハイペースとなる見込み。丸亀製麺はきのうから一部メニューを値上げ。ドミノピザもおとといから一部メニューを値上げし300円高くなった商品も。要因は原材料費、物[…続きを読む]
- 2025年1月15日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！産地直送！お悩み解決ライブキッチン
- キユーピー3分クッキングで活躍する料理家・今井亮が旬の食材で時短レシピを紹介する。冬野菜の人気ランキング：1位・白菜、2位・大根、3位・ブロッコリー。街の意見で最も多かった悩みは鍋以外のレパートリーを増やしたい。
- 2025年1月14日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネル（ニュース）
- 東京女子医大の元理事長の岩本絹子容疑者は新校舎の建築工事を巡り、およそ1億2000万円を不正に支出した疑いで昨日逮捕された。その後の捜査関係者への取材で、支出した金のうち3700万円ほどが容疑者に渡っていたことが分かった。家宅捜索では関係先から現金およそ1億5000万円や金塊2kgが見つかっている。
- 2025年1月12日放送 11:45 - 12:54 TBS
- アッコにおまかせ！（アッコにおまかせ！）
- 元109ショップ店員で霊媒師一家3代目のギャル霊媒師 飯塚唯さんが2025年の運勢を霊視していく。なえなのさんは流れてきたものだけを受け応えると結果的に吉となり、ラッキーナンバーは5と5の倍数だという。また開運メイク術としては陰陽師の九字切りを顔にあしらった九字切りハイライトなどが良いという。
- 2025年1月8日放送 13:45 - 13:50 テレビ朝日
- 東京サイト（東京サイト）
- 江戸川区の小松菜の収穫量は都内1位の年間2677t。江戸時代から続く門倉農園は8月以外の1年を通して月に約4tを出荷している。小松菜は別名：冬菜とも呼ばれ、旬は12月～2月。門倉農園の小松菜は苦みが少なく生で食べるのがおすすめ。江戸川区の土壌は海から吹く潮風の影響でミネラルが多く、小松菜の旨味と甘味を高めていると言われている。さらに、門倉農園では小松菜の間隔[…続きを読む]
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