東京・雑色駅から歩いてほど近くの商店街の中ほどを1本入った小道にある。開店前、店主が音楽に合わせて麺打ち。開店直前に必ず行う儀式で、店主いわく“開店の儀”。「浅草 真九郎」の営業は週2日。店主の打つうどんがキレイで美味しいと遠方からも客が訪れる人気店。定番メニューが「特製かしわ天ざる」。店主の面作りは早朝から始まる。粉は3種類、福島、愛知、愛媛の完全国内産。麺はまだ発展途上だという。足踏みにも小野さんのこだわりがある。ダシはアジやアゴなどの煮干し、羅臼昆布を前日から水出し。冷やし用のダシには宗田節やカツオ節を使用。仕上げに薄削りのカツオ節を投入し、ツユに香りを出す。小野さんは東京のうどん有名店で修業。2022年に浅草で開店し、去年、大田区雑色に移転。進化するうどんが「和牛すき焼きごぼうかけ」。博多うどんはやわらかくもちもちした食感が特徴。ダシはあっさりスッキリ。愛知県産の白しょうゆがベースのかえしを加える。博多うどんは牛肉やごぼうの天ぷらのトッピングが定番。小野さんはうどん作りを広めたいと積極的に各地でうどん教室やイベントを開催しているため週2日の営業。
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「浅草（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月5日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ZIP！そら予報
- 汐留から中継で関東の天気予報を伝えた。
- 2025年6月4日放送 23:00 - 0:04 日本テレビ
- news zero（ニュース）
- 今年から義務化されたのは職場での熱中症対策。厚生労働省によると去年の職場での熱中症による死傷者は統計開始以降最多の1257人。死者数は3年連続で30人以上で災害とも言える数字に。そのために対策が義務化され、気温が31度以上、湿度から算出する暑さ指数が28以上の環境下で連続1時間以上、1日4時間超える作業が対象。対策を怠った場合は罰則が課されることも。今日実際[…続きを読む]
- 2025年6月4日放送 20:45 - 21:00 NHK総合
- 首都圏ニュース845（ニュース・気象情報）
- 関東甲信は夕方から大気の状態が不安定になり、内陸部を中心に激しい雨が降っている。関東では今夜遅くにかけて局地的に雷を伴い激しい雨が降るおそれがあり、低地の浸水や急な川の増水に注意が必要。
一方、きょうの関東甲信はきのうから一転して暑くなった。あすも気温は高く、日中の最高気温は埼玉・熊谷市で31℃などと真夏日が予想されている。 - 2025年6月4日放送 18:10 - 19:00 NHK総合
- 首都圏ネットワーク（ニュース）
- 昨日から一転して関東甲信は気温が上がり、7月上旬から中旬並みの暑さとなった所があった。明日は30℃以上の真夏日になる所もある見込み。これからの季節に注意したい熱中症。今月からは職場の熱中症対策が義務化される。
- 2025年6月4日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（気象情報）
- 全国の気象情報を伝え、東京・浅草の映像などを背景に関東の気象情報を伝えた。
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