東京・雑色駅から歩いてほど近くの商店街の中ほどを1本入った小道にある。開店前、店主が音楽に合わせて麺打ち。開店直前に必ず行う儀式で、店主いわく“開店の儀”。「浅草 真九郎」の営業は週2日。店主の打つうどんがキレイで美味しいと遠方からも客が訪れる人気店。定番メニューが「特製かしわ天ざる」。店主の面作りは早朝から始まる。粉は3種類、福島、愛知、愛媛の完全国内産。麺はまだ発展途上だという。足踏みにも小野さんのこだわりがある。ダシはアジやアゴなどの煮干し、羅臼昆布を前日から水出し。冷やし用のダシには宗田節やカツオ節を使用。仕上げに薄削りのカツオ節を投入し、ツユに香りを出す。小野さんは東京のうどん有名店で修業。2022年に浅草で開店し、去年、大田区雑色に移転。進化するうどんが「和牛すき焼きごぼうかけ」。博多うどんはやわらかくもちもちした食感が特徴。ダシはあっさりスッキリ。愛知県産の白しょうゆがベースのかえしを加える。博多うどんは牛肉やごぼうの天ぷらのトッピングが定番。小野さんはうどん作りを広めたいと積極的に各地でうどん教室やイベントを開催しているため週2日の営業。
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「浅草（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年3月4日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！けさのニュース
- 週末の暖かさから一転、雪も降り冬に逆戻りした東京。きょう夕方からあすにかけて雪の可能性があり、通勤時間などにも注意が必要と呼びかけた。
- 2025年3月4日放送 4:30 - 5:50 日本テレビ
- Oha！4 NEWS LIVE（天気予報）
- 浅草や江の島からの中継映像を背景に、日本全国の気象情報を紹介。
- 2025年3月4日放送 3:45 - 4:30 TBS
- TBS NEWS（ニュース）
- 気温が急激に下がり、都心でも雪が積もる可能性がある。さいたま市では、「ラーメンフェス2025」が行われた。首都高速・東名高速などの一部区間が”予防的通行止めを行う可能性が高い”ことから、国土交通省などが注意を呼びかけた。JR東日本は、特急列車「あずさ」「かいじ」など上下線計37本の運転を見合わせる予定。
- 2025年3月3日放送 23:00 - 23:56 TBS
- news23（ニュース）
- きのうは春のような陽気だったが一転、きょうは東京都心で気温が20℃以上下がった。関東ではあすは雪が積もる可能性があり交通にも影響が出る可能性もあるとのこと。東京23区ではきょう午後には雨が雪へと変わっていた。都心で雪が降るのは去年12月19日の初雪以来となる。台東区の雷門では雪の中観光客が記念撮影をした。杉並区の商店街では歩行者の傘に雪が積もっていた。雪は東[…続きを読む]
- 2025年3月3日放送 22:00 - 23:00 日本テレビ
- 月曜から夜ふかし月曜から夜ふかし
- 街なかに卒業したものを聞いた。女児二人は卒業したものについて学校をやめたいと答えた。次に秋田から上京してきた女性はマッチングアプリを卒業したという。次に公園で球拾いをしていた少年はボール拾いをわざと失敗する遊びをしていたという。そして卒業したことに球拾いをやめてバットで打ちたいと答えた。次に体重120キロあるという男性はダイエット病院に向かったが150万円か[…続きを読む]
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