清瀬のカブの評判を聞き興味をもったというイタリアンレストラン「高田馬場 Ristorante En」のオーナーシェフ、鳥海さん。鳥海さんは一つ星レストラン「ベジイタリアーノ・ジョイア」で腕をふるった野菜料理のスペシャリスト。カブの生産者、小寺良治さんの元を訪ねた。カブを試食し「フルーツみたい」とコメント。店に戻り早速調理開始。カブの皮を厚めにむき、レモングラスとともにホイルで包んで岩塩で覆いオーブンで蒸し焼きに。これとは別にオリーブなどを赤ワインビネガーであえ、水で洗ったご飯を混ぜ込む。ソースは下茹でしたカブの葉、ニンニク、アンチョビをペースト状にしたカブの葉ソース。その上にライスサラダ、カブの中心部を盛り付けて完成。
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「清瀬市（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年1月8日放送 18:10 - 19:00 NHK総合
- 首都圏ネットワーク（ニュース）
- 東京・清瀬市の中学校では防災への意識を高めてもらおうと能登半島地震から1年となる中、被災地の復興の現状などを学ぶ授業が行われた。清瀬中学校では防災教育に力を入れていて石川県の志賀町立富来中学校の教頭、芳野了俊教諭を招いた。授業では、地震から1年がたった今も近くの小学校の建物は使えないままで中学校の建物を分け合いながら使っていることや眠れなかったり小さな物音で[…続きを読む]
- 2025年1月6日放送 13:45 - 13:50 テレビ朝日
- 東京サイト（東京サイト）
- 清瀬市は面積の約2割を農地が占めている。中でもニンジンは都内1位の収穫量。清瀬市は野菜の栽培に適した肥沃な黒土が多い地域。土深くまで視聴する根菜類の栽培が盛んに行われてきた。清瀬市ではニンジンを使った加工品作りが進められている。おすすめはニンジンステーキ。
- 2024年12月12日放送 18:25 - 20:56 テレビ東京
- 有吉木曜バラエティ（グルメマスターに教えてもらった厳選激うま店！）
- 孤独のグルメの舞台となったみゆき食堂の客にオススメ店を聞き込み。「キッチンABC 西池袋店」の「特盛りA・B・C」が挙がった。オリエンタルライスと黒カレーのセットも人気。
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