様々な食べ方で大人気のホタテ。ホタテの国内生産量は貝類ずば抜けてトップで約50万トン。ホタテの一大産地・北海道。国内で採れるホタテのほとんどは北海道産で総シェア87％。北海道ホタテ生産量の約4倍を占めるオホーツク海に面した街・湧別町。湧別町のホタテの年間生産高90億円以上。午前4時半、沖を目指し20分。海底に網のついた八尺を投入し船で八尺を引き回していく。身が詰まったホタテだけを選別していく。繰り返すこと9時間、この日とれたホタテは約24トン。昭和初期までのホタテ漁は海底に生息する天然ホタテをとる。収穫量は天候などで左右されかなり不安定。しかも乱獲や環境の変化でホタテ漁衰退の危機に。1930年、北海道や青森県などでホタテ養殖が試験的にスタート。1960年頃には養殖技術が発展し安定した漁が可能になった。いまでは国内でとれるホタテのほとんどが育てられた養殖もの。養殖はまず6月にホタテの赤ちゃんをとるところからスタート。ホタテの赤ちゃんとりに欠かせないのが二重構造の阿見・採苗器。海中を漂うホタテの赤ちゃんは触れたものに付着する習性をもつため約3か月、採苗器を海に投げ入れておくとホタテの赤ちゃんが内側の網にくっつく。ホタテの赤ちゃんは1年で数cmほどに育てられ海に戻し海底で成長させていく。海にまいたホタテを約4年待ち漁でとる。ホタテは港に運ばれ殻剥き・冷凍などの加工が行われるが技術の劇的進化がある。ホタテ加工工場へ。自動殻剥きロボットは2014年開発開始され2024年3月に実用化された。お値段1億円。以前は手作業だった殻剥き。かなりの重労働だったがロボットはホタテの洗浄、サイズの選別も全自動。1分間、96枚のホタテを貝柱だけに加工してくれる。冷凍後、パック詰めされ1kg約6000円。干し貝柱は干す前に蒸す工程を挟んでいるが、機械で殻を剥いた後に蒸すと厚みがなくなるため、殻がついたまま蒸して、機械で殻と身に分離。職人さんたちが手作業で貝柱だけ取り出す。貝柱を煮込み1カ月掛けて乾燥。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
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「湧別町（北海道）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月12日放送 9:00 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！（ニュース）
- きのう北海道のオホーツク海に面した興部町で撮影された映像。国道のすぐ横を体長2mほどのヒグマの姿があった。ヒグマは同じく北海道の湧別町でも、夜の住宅街を疾走する姿が目撃された。周辺には高校や幼稚園がある。市街地に相次ぐクマ、群馬県嬬恋村の万座温泉では旅行者がクマに遭遇。青森県八戸市の寺の境内でもクマが出没。きのう時点で過去30日間のクマ出没件数は1877件、[…続きを読む]
- 2026年3月7日放送 18:00 - 18:30 テレビ東京
- 知られざるガリバー〜エクセレントカンパニーファイル〜（知られざるガリバー）
- 前澤工業は2011年、高知大学などと下水処理の消費電力を大幅に削減する技術を開発した。下水処理場の巨大な水槽の中で2つのセンサーを使って酸素濃度を正確に測定、微生物に送る酸素の供給量を制御する。生活排水の量は時間帯によって異なるが、これまでは増減に関わらず一定の酸素を送っていた。新しいシステムは処理する下水の量や汚染度に合わせて微生物の活動に必要な酸素量を調[…続きを読む]
- 2026年2月11日放送 20:00 - 21:00 日本テレビ
- 千鳥かまいたちゴールデンアワー全国早押しクイズSP 北海道編
- 「オホーツクの塩ラーメン」はオホーツク海の海水が流れ込むサロマ湖の海水を煮詰めた塩、国産たまねぎ、鶏、豚のうま味を凝縮した濃厚スープ。麺も4日間かけて熟成・乾燥する。「根室市にある弁天島には江戸時代にあるものが日本に初めて伝来 それは一体何？」と出題。正解は「サウナ」。1792年、ロシアの使節ラクスマンが根室へ来航した際に持ち込んだとされる。正解チームは袋麺[…続きを読む]
- 2026年1月16日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
- 列島ニュース札幌局 昼のニュース
- 2013年に道東などで合わせて9人が死亡した暴風雪の被害について、若い世代ほど知っていると答える割合が低いことが北海道の調査でわかった。専門家は災害の危険が高まったときに必要な行動を取るためにも過去の災害について知っておくことが必要だと指摘している。
- 2025年12月16日放送 5:25 - 8:14 フジテレビ
- めざましテレビNEWS
- 北海道で記録的な大雪となり、倒木や電柱が折れる被害があった。北海道・遠軽町では観測史上1位とる降雪量60センチを記録。中標津町上標津では観測史上1位となる最大瞬間風速40.5mを観測した。日本航空・全日空によると、60便が欠航し、4000人以上に影響が出た。北海道や東北・北陸ではけさにかけて気温が急降下し、各地では引き続き路面の凍結によるスリップ事故などに注[…続きを読む]
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