牛丼チェーンを展開する松屋フーズが田んぼに水を張らない方法でコメ作りを始めた。農業系のスタートアップなどと手を組み、雨水などでコメを育てる。今年の10月ごろに収穫し、収穫量や品質次第では来年にも牛めしなどの商品に活用する方針。中部電力でも去年から肥料としてビール酵母などを使った「水を張らないコメ作り」の実証実験を開始。水の管理などの手間が省け、労働時間を約6割減らすことが可能だという。水を張ることで発生するメタンガスをおよそ8割抑えることができ、環境への負担も少なくなる。
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