北海道・富良野でA2牛乳の生産に力を入れる藤井さん。現在A2の遺伝子を持つ牛を1500頭を抱えるがコロナ・ウクライナ侵攻などの影響で飼料が値上がり、逼迫しているという。全て転嫁するのは難しく、付加価値を付けて販売をすることを思案しているという。βカゼインは牛の血液型のようなもので、そのタイプがA2になるようにするには交配を組み合わせるしか無く、藤井さんの農場では10年以上の月日がかかったという。
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