続いてはピカタを作るという。ピカタはイタリア料理の1つで溶き卵を絡めて焼いた料理だという。そこで味の決め手となるあるタルタルソースを使用するという。まずは下ごしらえした秋鮭の切り身を皮付きのままカットし、骨を取り除き一口大にカットする。続いてボウルに溶き卵と粉チーズを用意して秋鮭と合わせて混ぜる。片面は中火で3分焼き、余った卵を流し入れて裏返して弱火で5分焼く。今度はタルタルソース作り。ゆで卵を白身と黄身に分けて細かくしみじん切りにした玉ねぎを加え、きゅうりのしば漬けとマヨネーズを使用するという。これにより様々な味がして冷めても美味しくお弁当にもぴったりだという。