他にもこんな番組で紹介されています…

2024年4月17日放送　15:40 - 16:54　テレビ東京

よじごじDays”食”king

「クチーナ ヒラタ」の町田シェフが「メカジキのサルティンボッカ」のレシピを紹介。メカジキの筋を切り塩・白コショウを振る。メカジキに生ハムを巻き薄力粉を薄くまぶす。オリーブオイルを熱してなじませたフライパンでメカジキを加熱する。一度火を止め日本酒を入れて強火でアルコールを飛ばす。水を加えて強火のまま沸かす。フタをして火を止め蒸し煮する。メカジキを取り出したフラ[…続きを読む]

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2024年1月10日放送　11:05 - 11:30　NHK総合

グレーテルのかまど（グレーテルのかまど）

鍋に白ワインを入れる。はちみつを入れる。パン粉を加える。アーモンドとヘーゼルナッツを細かく砕く。松の実を加える。スパイスを加える。アプリコットジャム、ドライフルーツを加える。かまどのオキテ1、ゆっくり寝かせる。

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2023年12月7日放送　8:00 - 9:50　フジテレビ

めざまし8谷原流レシピ テイバン＋

きょうは「クリスマスSP」としてあのお店のフライドチキンの再現レシピとヘルシーサラダを紹介する。まずはフライドチキンの調理から。フランス料理などに使用される肉に下味をつける漬け込み液「ソミュール液」がきょうのプラス食材。今回は水500mLに塩20g、おろしニンニク10gを混ぜたものを使用する。【材料】手羽先6本、手羽元6本、ソミュール液、チリパウダー・ナツメ[…続きを読む]

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2023年11月19日放送　7:30 - 10:25　日本テレビ

シューイチまじっすか

コショウ1振りで美味しさが倍増する料理を紹介。まずはお茶漬け。白コショウの爽やかな辛味がお茶と相性抜群で、わさび代わりに使えるという。続いて焼きいも。さつまいもにはフルーティーで柔らかな辛味が特徴の赤コショウが合うとのこと。さらにジャムトーストには黒コショウがオススメ。芳醇な香りと辛さが絶妙なアクセントになる。

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2023年11月16日放送　15:50 - 19:00　日本テレビ

news every.特集

池袋駅西口から徒歩5分のところにある「キッチンABC」。ここのハンバーグ「自家製手ごねハンバーグ定食」は、甘くてジューシーな肉と、酸味のきいたソースが特徴だ。総料理長の中野さんは、18歳から、キッチンABCで修行し、その後、和食やイタリアンの店で腕を磨いた。父は、キンカ堂食堂の料理人で、キッチンABCの創業者である稲田義治さんがキンカ堂食堂が閉店すると聞いて[…続きを読む]

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