白味噌のテレビ情報 | 本日の乾杯メニュー | 満天☆青空レストラン(2024/02/24(土)18:30)

「白味噌」のテレビ露出情報

本日の乾杯メニュー「カキ飯」を紹介。使用する米は中津産ブランド米「やまくに誉」。鍋に米とみりん、昆布などを入れて炊き上げる。待っている間に味噌汁も作る。鍋にカキ、水を入れて茹で牡蠣エキスを昆布の出汁に加え、白味噌を溶かしたら完成。カキ飯は炊けたら生海苔の佃煮を添えたら完成。

2024年6月14日放送　15:40 - 16:54　テレビ東京
よじごじDaysちょっとぜいたく！大人の青空ごはんin山梨: 「湧水マスの簡単西京焼き」を作る。白味噌を酒・みりんでのばしてから砂糖などを加え、密閉袋の中で1時間以上漬け込み、この時タレと湧水マスを密着させる。その間に湧水マスの刺身を試食した。またニジマス串打ちには軽く塩を振り、炭火でじっくり焼いて塩焼きにして食べた。そして漬けていた湧水マスは余分なみそダレを軽くふき取り焼き網にのせ直火焼きで片側5分ずつ焼いたら完成。[…続きを読む]