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「祇園(京都)」 のテレビ露出情報

京都・祇園にある料理店で包丁の研ぎ方教室が行われていた。参加者の中には1つ星をとっている寿司屋の店主もいた。包丁の研ぎ方で味が圧倒的に変わるという。講師していたのは藤原将志さん。藤原さんは3代続く刃物店の店主。刺身包丁が切刃の根本から先端にかけて同じ角度だと、切ってる間、食材をこすり続けることになり、その分味が損なわれてしまう。藤原さんは根本を10.1度、先端を7.1度の角度をつけている。引きながら着る時に食材と包丁の間に隙間が生まれこすれが少なくなる。それが美味しさにつながっている。

他にもこんな番組で紹介されています…

2025年7月10日放送 9:50 - 11:30 フジテレビ
ノンストップ!お値段当てまSHOW!いただき!ハウマッチ
京都・祇園にあるミシュランガイド二つ星の「祇園丸山」。夜のコースは3万7950円から、京都の伝統と文化を独自の美意識で表現した京解析。今回のお取り寄せは「淡路産鱧しゃぶと紫ずきん入り生姜ご飯」。ハモは兵庫・淡路産の天然もの、鳴門海峡の急流で育つことで身が引き締まりエサも豊富なことでコクが強い最高級のハモに育つ。使うのはハモの頭と骨、うまみを最大限に引き出した[…続きを読む]

2025年7月7日放送 21:00 - 21:54 日本テレビ
しゃべくり007京都が生んだスター バレー日本代表 高橋藍・塁
地元・京都の文化観光大使を務めている藍&塁。藍のオススメはスポーツの神様がまつられている白峯神宮。塁のオススメは東山高校バレー部OBが経営しているうどん店「山元麺蔵」。ゴボウ天が絶品という。2人の母校は京都・東山高校。練習で銀閣寺まで走るなどしていた。その道中にある洋食店「ロリアン」にもよく通っていた。

2025年7月5日放送 10:30 - 11:25 日本テレビ
オー!マイゴッド!私だけの神様、教えます(オー!マイゴッド!私だけの神様、教えます)
包丁の神、おいりさんの自己ベストは8m46cm。2時間20分かけてむいたという。大会の会場はゼスト御池で行われる。そして今回の大会の挑戦者を紹介。1人めは京都祇園にならぶ料亭、祇園きだで料理人を務める川端善之さん。かつらむきの速さではスピードキングと呼ばれる。2人めは京都上木屋町路地奥にある、老舗京料理さつきの料理長、浜田剛さん。かつらむきを競う大会で6連覇[…続きを読む]

2025年6月30日放送 23:00 - 23:30 NHK総合
アイカタ(アイカタ)
ミルクボーイのボケ担当、コマバタカシさん。アイカタは、ミルクボーイ・ウツミタカシさん。大学生の時に出会い、20年ほどの付き合いとのこと。ウツミさんのイイところは「ピュアで素直」だと話し、カメラで追ってみることに。”普段の姿を撮らせてくれ”とだけ伝え撮影開始。少し変わったマイルールがあるウツミさん、「ふれあい」を大事にしていると話す。さらに潔癖症なのにゴキブリ[…続きを読む]

2025年6月6日放送 8:00 - 9:55 TBS
ラヴィット!(ラヴィット!)
ラヴィット!お取り寄せ餃子フェス開催。お取り寄せプレゼンターはおいでやす小田、ヒコロヒー、東京ホテイソンのたける、ショーゴで、みんなで焼き立て餃子を試食して、一番美味しい餃子を判定。出演者がスタジオ移動中、南波アナがB’zのALONEを披露した。
おいでやす小田のオススメは宇都宮にある悟空の「特製肉餃子」。ヒコロヒーのオススメは中野坂上の大竹餃子の「紫蘇餃[…続きを読む]

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