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「祇園(京都)」 のテレビ露出情報

京都・祇園にある料理店で包丁の研ぎ方教室が行われていた。参加者の中には1つ星をとっている寿司屋の店主もいた。包丁の研ぎ方で味が圧倒的に変わるという。講師していたのは藤原将志さん。藤原さんは3代続く刃物店の店主。刺身包丁が切刃の根本から先端にかけて同じ角度だと、切ってる間、食材をこすり続けることになり、その分味が損なわれてしまう。藤原さんは根本を10.1度、先端を7.1度の角度をつけている。引きながら着る時に食材と包丁の間に隙間が生まれこすれが少なくなる。それが美味しさにつながっている。

他にもこんな番組で紹介されています…

2025年9月4日放送 13:00 - 13:30 テレビ朝日
徹子の部屋(ゲスト 小澤征悦)
小澤征悦の父・小澤征爾さんは去年2月に亡くなった。共演した時に父は目で見るのではなく耳で見ていると実感したなどと話した。小澤は父からは音楽はやるなと言われていたという。父の最期には立ち会えなかったが入院中はほぼ毎日お見舞いに行っていたと話した。小澤は緒形拳さんの影響で書に目覚めて今も継続中だと明かした。書によって空間のバランス感覚が身についたという。

2025年8月28日放送 8:14 - 9:50 フジテレビ
サン!シャイン(ニュース)
鎌倉市内では鎌倉高校前駅の踏切、病院、鎌倉高校などで迷惑行為が確認されている。鎌倉市ではHPでは「注意を呼びかけ」「誘導員の配備」「混雑マップの公開」「マナー周知の看板設置」など対策。予算としては5400万円出している。城西国際大学・佐滝剛弘教授は「映画の影響のため、長く続くとは思っていなかった。このままトイレもない駐車場もないということで放置しておくと多分[…続きを読む]

2025年8月17日放送 19:00 - 20:54 TBS
坂上&指原のつぶれない店ウマいのに“訳あって”ピンチのラーメン店を救え
沖縄の人口わずか約400人という浜比嘉島でラーメン店を手がけるのは美ら門扇。民家の中に広がる店となっていて、店内も賑わう様子を見せている。20席という座席には1日50人ほどが訪れるという。白醤油ベースのかえしに鶏白湯スープ。細麺のストレートで鶏チャーシューや刻んだ白菜を合わせているものの、酒粕が隠し味という。まろやかさ・クリーミーさが特徴で、黄桜の酒粕のアル[…続きを読む]

2025年8月1日放送 23:30 - 0:30 日本テレビ
news zero(ニュース)
西日本はいつもどおりの暑い一日だった。京都では最高気温38.5℃の中、芸姑さんや舞妓さんがお茶屋さんにあいさつ回り。三重・桑名市では観測史上最高の40.4℃を記録するほど。

2025年8月1日放送 15:49 - 19:00 TBS
Nスタきょうのニュースをイッキ見
8月1日は旧暦の八朔。京都・祇園では1年のお礼を伝える日とされていて、芸舞妓たちが猛暑の中挨拶回りをした。

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