一行は「巽蕎麦 志ま平」を訪れた。昭和58年創業のお店で、店主が大工と相談して作り上げた江戸の粋があふれる店内が特徴。料理はかえしと出汁と軸に構成するお任せのそば会席のみ。一品目は鰹出汁と牛乳をベースとしたそばの実のスープ。そばの実はロシアが主食として一番消費しているという。二品目はそばがき。そば粉と湯の黄金比によってふわふわ生地となり、青のりなどと一緒に特性つゆで食べる。三品目は蕎麦。の時々最良の実を厳選。この日は芳醇な香りと上品な甘みが特徴の北海道産を使用し、石臼で挽いて香りを最大限に引き出す。粉と気候を見極め加水を調整することでコシと歯ごたえを宿す。太さが違う2種類があり、細打ちは軽やかな喉越し、太打ちは粗挽きで野趣あふれる香りが特徴。コースは全8皿で、そばやデザートなどがついている。
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「神楽坂（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月9日放送 13:50 - 15:42 フジテレビ
- とれたてっ！旬感トピックス
- 今年のノーベル化学賞受賞が決まったそ合憲三さん。昨日名誉教授を務める東京理科大学を訪れ学生たちから盛大な出迎えを受けた。きょうも午後から大学へ出勤するということだ。東京理科大学の売店では受賞決定を祝って大学オリジナル商品のミネラルウォーターのセールが行われている。担当者によるとセールは今日までの2日間限定で既に通常の5倍以上の売れ行きとなっているということだ[…続きを読む]
- 2026年10月7日放送 18:25 - 20:40 テレビ東京
- ソレダメ！旬の野菜が秘めた秋の味覚ミステリー
- 皮付きのサトイモの栄養を逃さない超簡単な方法は、平らなもので皮ごと潰す。フライパンで焼き合わせ調味料を塗る。その上にチーズをのせたら「サトイモの味噌チーズ焼き」の完成。
- 2026年10月7日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays長野博の食king
- 「神楽坂 野菜計画」は約100種類の野菜や果物が並ぶ。ホホホタケは希少なハナビラタケを栽培しブランド化。黒舞茸は香りが強く旨味が濃いのが特徴。オススメ料理はホイル焼き。
- 2026年9月27日放送 22:00 - 22:48 テレビ東京
- 有吉ぃぃeeeee！スタッフが358回から選ぶ衝撃映像ランキング
- サクレフルール神楽坂にて、有吉は骨付き肉を原始人かのように実食。
- 2026年9月21日放送 5:25 - 9:00 フジテレビ
- めざましテレビイマドキ
- 新米 炊きたてツヤツヤで美味 お米が主役！絶品ランチを紹介。「大かまど飯 寅福 青山本店」では羽釜で炊くご飯を定食で味わえる。オススメは月に5000食販売される「寅福の和風生姜焼き定食（1580円）」。ご飯は白米、とうもろこし入り雑穀、タコ飯がおかわり自由。「AKOMEYA食堂 神楽坂」で味わえるのは累計2万5000食以上販売されている「AKOMEYA御膳（[…続きを読む]
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