暑い日は食欲がわかず冷たいものや炭水化物メインの食事になりがち。その結果栄養が偏り様々な夏バテの症状を悪化させる原因になってしまうことも。本日の達人は、管理栄養士・料理研究家のShieさん。大手食品メーカーに研究員として在籍後独立、様々な活動を行っている。夏バテで食欲が落ちると栄養バランスが偏りやすくなるので、食事の際に主食・主菜・副菜をバランスよく摂るのが夏バテ対策につながるという。夏の2大スタミナ食材として知られるうなぎとすっぽんの魅力を深堀り。うなぎには良質なたんぱく質やビタミン類が豊富に含まれ、ビタミンAやEは抗酸化作用で紫外線によるストレスから細胞を守ってくれる。うなぎを食べる風習がある土用の丑の日にすると良いとされているのは、温泉につかるだった。丑湯と呼ばれ、暑さで疲れた体を労るために温泉や薬草を入れたお風呂にゆっくり浸かる風習が江戸時代からある。まず二人がやってきたのは神楽坂にある限定6席・完全予約制の「鰻次郎 神楽坂 UTSUROHI」。焼かないうなぎの正体は、しゃぶしゃぶ。店主が厳選した鹿児島産のうなぎを食べやすいように下処理を行い、季節の野菜と一緒に出汁の中で、70℃くらいでゆっくりしゃぶ炊きをする。うなしゃぶのコースには他にも女性に人気のチーズをたっぷりふりかけた一品も。シメは名物の白い鰻丼。Shieさんが市販のうなぎを美味しく調理するコツを伝授。まずぬるま湯でうなぎの表面のタレを洗い落とす。これにより独特の臭みやタレの焦げ付きを防ぐことができる。フライパンに水と酒を入れクッキングシートを敷きうなぎを上に乗せる。フタをして弱火で約5～7分蒸し焼きにする。皮をパリッとさせたい場合は、油をひかずに皮目を下にして香ばしさが出るまで焼く。あとは付属のタレを塗れば完成。
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「神楽坂（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月16日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！買いドキッ！？
- 世界が注目。日本で作られる和紅茶。生産地が約10倍以上に増えるなど人気が急増している和紅茶。東京・神楽坂にオープンした「KAGUWA」はこだわりの和紅茶が飲めると人気のお店。国産茶葉の持つ繊細な味わいと香りを最大限に生かすため、最適な量の茶葉から3分～6分かけてじっくり抽出。滋賀県産の和紅茶・薄桜は色は緑茶に近い。渋みが少なく優しい味わいになるとのこと。世界[…続きを読む]
- 2026年7月9日放送 17:20 - 17:45 テレビ東京
- 〜絶対届く、金メダル。〜卓球PROJECT 2028＃12 長崎美柚 天才少女の素顔と未来
- 長崎美柚（24）。実は彼女は卓球日本代表。5月の選考会では平野美宇・早田ひなが敗退する中、決勝に勝ち進み、優勝を飾って代表の座を勝ち取った。同じ左利きで日本のエース・早田は「わかってても毎回抑えられない。そのフォームからそのボール飛んでくる？ような感じで、簡単に打ってるのにいつの間にかやられてる」と話した。今、最も勢いに乗る若手ホープの1人。卓球選手とは別の[…続きを読む]
- 2026年7月9日放送 5:25 - 9:00 フジテレビ
- めざましテレビイマドキ
- GODIVA caféで今の時期、とうもろこしが乗った限定ショコリキサーが登場。フローズンにも、ホワイトチョコに北海道産のコーンペーストを合わせている。ハニーバターソースをかけてコクと塩味を加えている。しましまの木に登場したのが、とうもろこしの魅力をたっぷり楽しめる「とうもろこしとココナッツのパフェ クープサイズ」。茨城県産ドルチェドリームというスイートコー[…続きを読む]
- 2026年7月6日放送 17:15 - 17:45 テレビ東京
- ワカコ酒（本日のお店紹介）
- 今回ワカコが訪れたお店を紹介。一軒目は「神楽坂 鉄板焼き てっぱんや」。目の前の鉄板で焼かれる料理を眺めながら食事できる。二軒目は神谷町にあった「巴町 砂場」。砂場系の蕎麦屋の元祖と言われていたお店。「趣味のとろそば」は三代目が考案したメニューで、そばを食べ終わった後に残ったとろろをご飯にかけて食べるのがとても美味しい。2017年6月末日に閉店した。
- 2026年6月29日放送 21:00 - 22:54 日本テレビ
- しゃべくり007本日29（にく）の日！暑さを乗り切る肉パワー全開SP
- 神楽坂駅から徒歩6分「しんうち」はホルモンをしゃぶしゃぶで楽しめる店。シマチョウはコラーゲン豊富で美容効果あり。普通ホルモンは水に浸すが、ここでは水分を含みすぎないよう乾かして提供。
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