福岡県の豚骨ラーメンを紹介。福岡県内には博多・久留米・長浜と3つのご当地ラーメンが存在しているが、長浜ラーメンは豚の頭・皮・背油・ニンニクを使用。豚骨は１日強火で煮出し、かえしと呼ばれる醤油ダレが味の決め手となる。麺は細麺を使用。博多ラーメンは豚骨を下茹でするなどし、スープは乳化させず麺も平打ち麺を使用する。久留米ラーメンは豚骨のみを使用し、前日のスープにつぎ足すことで久留米らしさを出すという。麺は中太麺を使用する。また福岡県は全国第2位の小麦の生産地、ラーメンに合う「ラー麦」と呼ばれる小麦を生産している。2種の小麦をかけあわせ作られたラー麦は、現在も品種改良が進められているという。ラー麦は粘り気がほかの小麦に比べ、これが麺の腰を生むのだという。
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「福岡県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
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- DJ YANATAKEオススメの期待の新人を紹介。千葉で活動するラッパーでの注目はGodzilla East、Link Hoodの2組。
- 2025年6月14日放送 0:59 - 1:59 日本テレビ
- バズリズム 02（スタジオライブ）
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- 2025年6月13日放送 19:00 - 20:54 日本テレビ
- 沸騰ワード1010年目突入！スペシャル
- 日村＆風間が最上級のファーストクラスラウンジに潜入。人気ラーメン店「阿夫利」と共同開発したラウンジオリジナル「阿夫利 柚子塩ラーメン」、スイーツに「あまおう苺クリーム」などを堪能した。2人で合計27品を完食。前日の修行旅も合わせると43品を完食した。
- 2025年6月13日放送 13:55 - 15:49 TBS
- ゴゴスマ（ニュース）
- 沢朋宏気象予報士の気象解説。来週から真夏の蒸し暑さがやってくる。週末は台風1号などが運んでくる湿った空気の影響で、気象庁は特に九州から近畿、東海、関東まで大雨警報を出すかもしれないとしている。台風1号は月曜には熱帯低気圧になると予想されているが、湿った空気が運ばれてくるため各地でかなりの雨量になりそうだという。東京は日曜の昼頃まで雨の予想。この土日の雨が梅雨[…続きを読む]
- 2025年6月13日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
- 列島ニュース（気象情報）
- 福岡の映像を背景に全国の気象情報を伝えた。
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