福岡県の豚骨ラーメンを紹介。福岡県内には博多・久留米・長浜と3つのご当地ラーメンが存在しているが、長浜ラーメンは豚の頭・皮・背油・ニンニクを使用。豚骨は１日強火で煮出し、かえしと呼ばれる醤油ダレが味の決め手となる。麺は細麺を使用。博多ラーメンは豚骨を下茹でするなどし、スープは乳化させず麺も平打ち麺を使用する。久留米ラーメンは豚骨のみを使用し、前日のスープにつぎ足すことで久留米らしさを出すという。麺は中太麺を使用する。また福岡県は全国第2位の小麦の生産地、ラーメンに合う「ラー麦」と呼ばれる小麦を生産している。2種の小麦をかけあわせ作られたラー麦は、現在も品種改良が進められているという。ラー麦は粘り気がほかの小麦に比べ、これが麺の腰を生むのだという。
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「福岡県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年4月23日放送 5:00 - 6:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本おはよう天気
- 仙台市などの映像が流れ、全国の気象情報を伝えた。
- 2025年4月23日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニング朝イチ！ スポーツ＆エンタ
- オリックスは昨日、福岡でソフトバンクと対戦した。オリックスは廣岡大志のホームランで先制した。その後も太田椋がタイムリーヒットを打った。抑えのマチャドは川瀬にタイムリーヒットを浴び延長戦に突入した。その後、川瀬堅斗が牧原大成を抑えた。試合は引き分けに終わった。
- 2025年4月23日放送 2:50 - 3:20 NHK総合
- ダーウィンが来た！ダーウィンが来た！TOGETHER
- ニホンヒキガエルは福岡の宝満山に生息。初夏宝満山の麓にあるイケから100万匹のヒキガエルが旅立つ。標高800メートルを超える山を子がガエルたちが一斉にのぼる。
- 2025年4月22日放送 16:05 - 17:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーン（エンディング）
- 「甘酸っぱい思い出」についてエピソード紹介。大阪府の方から「中学生の時に学校の行事で京都の愛宕山に登った。登頂した後弁当にパイナップルが入っていて疲れた体に染み渡った。」、兵庫県の方から「みかんを箱買いしている。なぜか私が取るみかんだけ2つに1つ酸っぱい。」、福岡県の方から「高校時代に1年半付き合っていた彼がいた。携帯はなく公衆電話で部活帰りに毎日話していた[…続きを読む]
- 2025年4月22日放送 8:00 - 9:55 テレビ朝日
- 羽鳥慎一モーニングショー（ニュース）
- 山梨・富士吉田市の富士山と桜、五重塔を楽しめる絶景スポット、観光客は「汗だく、暑い」などと話した。半袖の人も多くアイスなどを片手に涼む様子が見られた。きのうは福岡県や熊本県などで最高気温30度以上を観測する真夏日となった。都内のクリニックでは4月にも関わらず熱中症と診断される患者が相次いでいる。GWにかけても熱中症に警戒が必要とのこと。
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