窮地を救ったのはホットランドの佐瀬守男社長だったという。鶏そばは宮崎県産の鶏を使った福岡名物だったという鶏のざる焼をヒントにしていたが、過去には鶏のざる焼を取り上げていて、ざる焼の炭油を鶏白湯スープで仕上げた炊き餃子も人気となっていた。これをきっかけに炭の味がするラーメンを思いついた。しかし、海外への出店は肉類が衛生上の観点からアメリカに持ち込むことが認められておらず、ブロイラーでは炭やの鶏そばの味は引き出すことができなかった。炭火で焼き上げるざる焼も本来は歯ごたえのある鶏の肩肉が使われるものの、米国では肩肉は硬さから需要がなくミンチにされてしまうため手に入らないという。水の硬度が米国と違うことや、麺を冷凍すると風味が落ちてしまうことなどの課題が山積していた。磯山親子とも研究を進めていて、スープは31回の試作を費やしたもののコク深さを未だ演出できずにいた。そこで提案を受けたのは大谷の活躍するドジャー・スタジアム店など米国での運営を担う椎野陽裕さんで、米国中の鶏肉業者とも交渉したものの米国では親鳥と若鶏を区別しないとの返答が来てしまった。椎野さんは過去にはゾンビーズというお笑いコンビを組んでいたが目が出ず、銀だこでアルバイトする中で社員となった。佐瀬社長からはスターになれる存在と評された事が支えだといい、独学で英語を学びながら渡米を成功させた。そんな中、親鳥に限定して鶏を仕入れることに成功し、日本の味に近い濃厚な味わいを引き出していく。さらにざる焼に使うための地鶏もアメリカ内で仕入れることに成功している。しかし、この時点でオープンまでわずか10日となっていたが、内装工事にも苦戦が見られた。
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「福岡県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月8日放送 13:00 - 13:05 NHK総合
- ニュース・気象情報（ニュース）
- 気象庁によると九州北部・四国が梅雨入りし、沖縄地方は梅雨明けしたと発表した。梅雨入りは平年に比べると九州北部は4日、四国は3日遅く去年と比べると9日早い。一方沖縄の梅雨明けは平年に比べ13日早く、確定すると統計開始から最も早い梅雨明けとなる。すでに梅雨入りしている九州南部ではあす朝にかけての24時間の雨量が120mmなどとなっており、土砂災害などに注意するよ[…続きを読む]
- 2025年6月8日放送 12:00 - 12:10 NHK総合
- ニュース（ニュース）
- 気象庁は今日午前11時、九州北部・四国の梅雨入りと沖縄地方の梅雨明けを発表した。九州北部の梅雨入りは平年より4日遅く、四国は平年より3日遅い。去年と比べるといずれも9日早くなっている。また沖縄地方の梅雨明けは平年より13日、去年より12日早く、このまま確定すると2015年と並んで統計開始から最も早い梅雨明けとなる。一方既に梅雨入りしている九州南部では局地的に[…続きを読む]
- 2025年6月8日放送 7:30 - 8:00 TBS
- がっちりマンデー！！（オープニング）
- 今回は九州に多い通販企業を特集。通販王国・九州の元祖は明太子の「ふくや」。コールセンターで注文を受ける業態をとり、このノウハウが広まっていったと考えられる。
- 2025年6月7日放送 18:30 - 20:54 テレビ東京
- 出川哲朗の充電させてもらえませんか？山形横断！みちのく人情街道131キロ！鶴岡の世界一のクラゲ水族館からゴールは”最強パワスポ”慈恩寺なんですが！初登場のアルピー平子と井桁弘恵がノリノリだ！ヤバいよ2 SP
- おみくじは2人とも大吉だった。また、限定の御朱印を押した。
国道345号を新庄市方面へ。麺屋モクエンを訪れ、充電もさせてもらった。ご主人は東京や山形の名店で修行、ラーメンは背脂たっぷり。約2時間半でほぼフル充電、満タンで約25キロ走行できる。
井桁は高校時代硬式テニス部だった。ゴール本山慈恩寺まで105キロ。全国大会出場者も所属する強豪ソフトテニスクラブ[…続きを読む] - 2025年6月7日放送 17:15 - 18:00 NHK総合
- 100カメ100カメ
- 「連続テレビ小説 あんぱん」の撮影舞台裏に密着。クランクイン2か月前のこの日、ヒロイン・今田美桜の衣装合わせが行われた。まずは総勢150人以上のスタッフが一人ひとり今田に自己紹介をした。このメンバーで約1年間撮影が行われる。このドラマのモデルは「アンパンマン」の作者・やなせたかし。今田はやなせたかしの妻・のぶ役を演じる。今田は衣装合わせに臨んだ。のぶの明るい[…続きを読む]
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