スタジオに、40日低温熟成させたくりと、10日低温熟成させたくりが用意され、出演者たちが食べ比べした。こんなに変わるんだ、というほど40日の方が甘くなっている。自宅でも、ビニール袋を折り曲げて（緩めに密閉）チルド室で1週間～10日ほど保存することにより、より美味しくできる。生の栗は常温保存はよくないので、どちらにしても冷したほうがいい。藤原さんが5年前から試験的に取り組んでいるジョイント栽培（木と木をつなぎ合わせる栽培法、同じ面積でより多くの木を育てることができる可能性がある）、が紹介された。