筑西市でタクシー運転手さんに教えてもらったのは3代続く焼きそば専門店「中山屋」。常に電話が鳴り止まないほどの人気店で、クレイジーケンバンドの小野瀬雅生が紹介したことで有名になったのだという。焼きそばの麺は朝7時からその日のうちに売る分だけを仕込んだこだわりのもので、茹でた後に冷まし、再び蒸して冷ますという手間が加えられている。そのため麺の食感は素晴らしく、具材はキャベツだけとなっている。
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