群馬の「ひもかわうどん」は織物産業が盛んだった群馬・桐生市で忙しい職人たちが「火が通りやすくサッと食べられるように」薄く広く伸ばしたのが始まりと言われている。全国各地のご当地うどんが人気になっている。香川といえば「讃岐うどん」、秋田といえば「稲庭うどん」、栃木といえば「耳うどん」。佐野市では耳うどんを持って1年良いことがあるようにと願う習慣もあるという。