岩手県花巻市の花巻人形は江戸時代からこの地で作られてきた置き人形。平賀さんは花巻人形の数少ない職人のひとり。この土地ならではのひな祭りスイーツがひなまんじゅう。米粉ともち粉でできた生地の中にはあんこが入っている。蒸し上がった生地は色付けし、作るものに合わせる。生地であんを包んだら、うさぎ、桃など木型を使って形を作る。