麻辣湯ブーム第2弾。楊國福麻辣湯東京錦糸町店はブームを受け去年から新店舗を続々オープン。全国で20店舗を展開するほどの人気店。麻辣湯は四川省が発祥。花椒、唐辛子を使った痺れるような辛さ、薬膳スパイスがたっぷりと入ったスープ料理。麻辣スープが人気。最大の魅力は好きな具材を選べる。70種類以上の具材から選んだグラム数に応じて金額を支払うシステム。
波はファミレスチェーン店にも。バーミヤンでは期間限定で第2弾麻辣湯展フェアを開催。10種類以上のスパイスを使った本格的な麻辣湯に胡麻やピーナッツの濃厚な旨味のスープと具の揚げパンが魅力の淡々麻辣湯など4種類をラインナップ。すかいらーくホールディングス・山口慎さんは、都心の店舗では定番商品を抑えて人気TOP3に入るメニューとなっているとコメント。なぜ人気？罪悪感がない。頻繁に食べる「マー活」だけでなく「マー女」、好きすぎて麻辣湯店で働く「労働マー活」まで。
ブームは自宅にも。おうちで麻辣湯を食べる人も増えている。MEGANEドン・キホーテ成増店で山積みされているのが1年で155万食突破のカップ麺タイプの麻辣湯「中華房麻辣ど」。グルテンフリーの春雨と山椒の痺れるような刺激のスープがお湯を入れて2分で完成。業務スーパーの「麻辣藤椒香醤」は青山椒の爽やかな香りとフライドガーリックなどの香ばしさが特徴。本格的な麻辣湯が作れる。カルディコーヒーファームのオリジナル麻辣湯はよりお手軽に楽しめるスープの素を販売。マグカップにお湯を注ぐだけで完成するカップスープタイプの麻辣湯まで登場。