管理栄養士の「菊乃井」常務取締役の堀知佐子さんが主菜を作る。血液サラサラ！さっぱり爽やかイワシの梅煮。耐熱容器にイワシを並べる。生姜をスライス。イワシの上にのせる。タネを外して梅干しを入れる。タネも入れる。酒、みりん、しょうゆを加える。フタをしてレンジに入れる。600Wで3分半加熱する。熱をさまして皿にもりつけ。イワシの梅煮ができあがり。
住所： 京都府京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル下河原町459
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「菊乃井」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月5日放送 1:08 - 1:38 TBS
- ふるさとの未来ふるさとの未来
- 新宿マルイ本館のフタバフルーツパーラーは旬なフルーツを使った人気の店だがZEROCOを使って2月から4月に土佐文旦を使った土佐文旦アラモードを展開していた。普段は流通しない時期に食べることができたとお客にも好評だったという。他にも高級料亭の菊の井でもZEROCOを使用している。ZEROCOの堀さんは元々菊の井の人間だったというが、ZEROCOの法人化で話をも[…続きを読む]
- 2025年12月26日放送 9:26 - 11:00 テレビ東京
- なないろ日和！（特集）
- きょうはスタジオに「レストラン大宮」オーナーシェフの大宮勝雄さんと、料亭「菊乃井」の常務取締役・堀知佐子さんに来ていただいた。今回は電子レンジだけで作れるおもてなし料理を紹介。堀さんは紹介した「鯛の黄身呂焼き」について「フライパンでやると焼き目がついてうまくできない。あとは味噌の硬さが難しくてキレイに乗らなかったりする」と話した。大宮シェフとともに「鮭といく[…続きを読む]
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