他にもこんな番組で紹介されています…

2024年7月4日放送　19:30 - 20:15　NHK総合

あしたが変わるトリセツショーキムチのトリセツ

キムチのトリセツ。キムチをキムチたらしめる味の要素は「うま味」。このうま味の秘密はチョッカル＝小エビの塩辛。日本のスーパーで売られているキムチの多くにも入っている。東京農業大学の前橋教授によるとグルタミン酸（キムチ）とイノシン酸の2つを合わせるとうま味が最大8倍まで強くなるそう。キムチの本場韓国ではこの法則が使いこなされているという。イノシン酸含有量1位はか[…続きを読む]

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2024年6月12日放送　5:25 - 8:00　フジテレビ

めざましテレビココ調

時短＆簡単耐熱ポリ袋レシピを調査。「チャプチェ風春雨」の材料と作り方を紹介。耐熱ポリ袋に春雨とニラ、豆もやしなどの野菜とコチュジャン、ごま油を入れ、口を縛らず耐熱皿に乗せ5分加熱すると完成。 耐熱ポリ袋で作る「エノキの梅肉蒸し」、「親子丼」、「ポテトサラダ」などを作るという声が街で上がっていた。ポテトサラダ作りに挑戦。ジャガイモと水を耐熱ポリ袋に入れ、袋を[…続きを読む]

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2024年4月3日放送　12:00 - 13:40　テレビ東京

昼めし旅（千葉県八千代市）

千葉県八千代市の立川さん宅でご飯を見せていただく。収穫したばかりのパクチーにレタス、タマネギ、イチゴ、モッツァレラチーズにヨーグルト、オリーブオイル、レモン汁などで作ったドレッシングをかけてサラダが完成。豚肩ロースで作ったチャーシューにタマネギやミョウガなどを乗せた。ラム肉、オリーブオイル、ニンニクを炒めて、タケノコや豆もやしなどの野菜を加えて隠し味にビール[…続きを読む]

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2023年12月25日放送　17:00 - 18:00　NHK総合

ニュースLIVE！ゆう5時ちょい知り！ゆう5飯

料理研究家の堤人美さんが少ない具材でも満足できるシンプル鍋を紹介。「ぶりと焼き野菜鍋」ブリとカブだけで出来るシンプル料理。ぶりは塩をふって臭みを取り、かぶに焼き目をつけて香ばしさをアップ。だし汁に調味料を加えて煮立たせ、ぶりとかぶを入れる。最後にゆずこしょうを入れて完成。続いて「レタスと豚だんご鍋」を紹介。まるごとのレタスを鍋に入れて中部分を取り出し、豚ひき[…続きを読む]

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2023年11月7日放送　11:45 - 11:55　日本テレビ

キユーピー3分クッキング（キユーピー3分クッキング）

「豆もやしのクッパ」を調理。煮干しの頭とはらわたを除いて乾煎りする。そこへ水、酒、にんにくを入れてひと煮立ちさせる。長ねぎ、大根、豆もやしを入れて蓋をし、弱めの中火で5分煮る。さつま揚げを入れ、塩、しょうゆで味付けし、溶き卵を加える。最後にごはんを加えてさっと煮れば完成。仕上げに粉唐辛子をふる。

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