豊洲市場かられんこんを紹介。旬は9から12月でシャキシャキとした食感が特徴。傷が少なく重量感があり、硬いものを選ぶとよい。カットしたものは皮をむかずにラップで包んで野菜室に入れる。おすすめのレシピは「れんこんのきんぴら」と「さっぱりれんこんハンバーグ」。
住所: 東京都江東区豊洲6
URL: http://www.shijou.metro.tokyo.jp/toyosu/
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