埼玉・草加市にある「しなの珈琲店」を紹介。6年前に喫茶店をオープンするも客が入らず、一発逆転を狙った海鮮メニューが大ヒットした。「海鮮丼 松」「お刺身定食」を紹介した。マグロの達人は高林信行さん。週に2~3回豊洲市場でマグロを仕入れている。生の本マグロしか使わない。中トロと大トロの間の部分を生トロと命名。生トロ丼は1650円。
住所: 東京都江東区豊洲6
URL: http://www.shijou.metro.tokyo.jp/toyosu/
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