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「豊洲市場」 のテレビ露出情報

本庄鮮魚では9割以上を豊洲市場で仕入れる。バイヤーの磯谷さんは、まずはしっかり利益がとれる魚を探していく。お客さんが欲しがるたくさん売れる魚でしっかり利益を出そうという。3店舗分として3箱購入し、2割近い値引きに応じてもらった。1尾180の仕入れ値で、店頭では300円で売る。粗利率は40%。あまり知られていない魚は、普通に利益を取るという。マツカワカレイは刺し身にしても絶品と言われるが、漁獲量がとても少ないため幻の高級魚。値段が高いと売れ残る可能性があるため、あまり利益を取らない。仕入れ値は1尾2250円で、店では3000円で売る。粗利率は25%。この日は40種類を仕入れた。マグロの解体ショーで販売していた大とろは、設けなし。ファンになってもらうためのサービス品だという。
住所: 東京都江東区豊洲6
URL: http://www.shijou.metro.tokyo.jp/toyosu/

他にもこんな番組で紹介されています…

2025年3月29日放送 6:00 - 8:30 フジテレビ
めざましどようびかや予報
春休み最新スポットを紹介。先月末にオープンしたばかりのスポーツ・エンタメ施設「BOOTVERSE」を訪れた。グループで楽しめるパーティースポーツが20種類あるそう。なかでも注目は、色とりどりに光るLEDタイルを踏んで仲間と対戦&協力して遊ぶ日本初導入の「PIXEL」。ローラーがついたストーンで氷の上でなくても手軽に楽しめる「ストリートカーリング」も日本初上陸[…続きを読む]

2025年3月27日放送 19:00 - 21:00 フジテレビ
かまいまち調べて!食べづらいのに大人気グルメ
続いては東京・浅草の「秋光」という天ぷら店。こちらの「五代目天丼 極」溢れんばかりの天ぷらが乗った天丼。食べ方次第では崩れてしまい、箸をどこから入れるか迷うほど。シェアして食べるお客さんも多い。店主の谷原さんは旬の素材をどんどん乗せていたらこうなったと語ってくれた。

2025年3月26日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
グッド!モーニングもっと知りたい!NEWS
東京・杉並区「Onigiri粒」では米の価格高騰に合わせ米の産地を変更。備蓄米を使用することも検討しているという。JA全農は昨日、備蓄米の放出で流通が活性化されるとの見通しを明らかに。政府備蓄米は来週の中ごろ以降、市場へ出回る見通しだ。卸売業者によると、5kgあたり3000円~4000円で出回るか。九州ライスストレージでは米を安定して入手できる米のサブスクを[…続きを読む]

2025年3月23日放送 12:00 - 14:00 フジテレビ
なりゆき街道旅下町文化を再発見!湯島の旅
続いて著名人も通う干物の店で買い物。創業79年の湯島丸赤を訪れた。店主が豊洲で魚介を厳選し、午前中に干物などに加工している。やりいか、銀鱈西京漬切り落とし、梅水晶などを購入。

2025年3月21日放送 18:10 - 19:00 NHK総合
首都圏ネットワーク(ニュース)
ミシュランの星も獲得したすし店の店主によると、「東京・三宅島で水揚げされたマグロは新鮮さが魅力で、味は青森県大間などの有名な産地にも負けない」という。東京の大型のクロマグロの漁獲量は大きく増えていて、卸売業者は東京がマグロで有名な産地になることに期待を寄せている。漁獲量が増えた要因の1つとして考えられるのが黒潮の蛇行だが、黒潮の蛇行などの影響で漁業が立ち行か[…続きを読む]

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