シャキシャキ肉野菜炒めの作り方を井桁良樹シェフが紹介する。中華料理の炒め物の極意は「炒める前に全て準備」する。豚ロース肉を縦にして3ツ折りで5mm幅の細切りにし、塩1つまみ、こしょう少々、紹興酒（または酒）・水溶き片栗粉・を各小1、最後にサラダ油小1で和える。調味料は塩1つまみ、こしょう適量、砂糖小1／2 紹興酒・しょうゆ小1、スープ大1 ごま油・水溶き片栗粉各小1を混ぜておく。野菜キャベツ30gを7mm幅、にんじん・セロリ・しいたけ20gを5mm角、えのきだけ30g半分に、ピーマン（緑・赤）5mm幅など細切り、にんにく小1／2をみじん切りにしておく。ピーマン・たまねぎ・ニラなどの香味野菜以外は炒める前にゆでる。1Lの湯に塩小1と油小2をいれ肉、野菜を20秒ほど茹であげる。鍋に強火でサラダ油小2でピーマン・たまねぎ・ニンニクを炒め、香りが出たらニラと湯通しした野菜、調味料を入れ炒めるのではなく合わせて完成。
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「豚ロース肉」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月7日放送 9:26 - 11:00 テレビ東京
- なないろ日和！（特集）
- 続いての達人は、だけメシ料理研究家のちはるさん。「◯◯だけ」で作れる「だけメシ」を発信している。なないろ隊の小野村のお宅はリビングの横にカウンターを挟んでキッチンがあるが、カウンターキッチンまで冷房が効かない。リクエスト食材として、豚ロース肉と鮭を電子レンジだけで調理していく。1つ目は「豚ロースのくるくる巻きチャーシュー」。豚ロースの中でも横に広がっているし[…続きを読む]
- 2026年7月30日放送 13:30 - 13:45 テレビ朝日
- DAIGOも台所 〜きょうの献立 何にする？〜（DAIGOも台所 〜きょうの献立 何にする？）
- 「ポークソテー 梅マスタードソース」のレシピを紹介。しめじを小房に分ける。ローズマリーを半分にカット。梅干しの種を取り除いてたたきマスタードと混ぜる。豚ロース肉の筋切りをして塩・こしょう・小麦粉をまぶす。バージンオリーブ油で豚ロース肉を焼いてアルミホイルで包んで焼いた時間休ませる。フライパンの焼き油は捨ててバージンオリーブ油を引いてしめじ・塩を焼く。
- 2026年7月16日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．ざっくりキッチン
- 2品目は、豚肉のジャンボパックを使った豚肉ポキ丼。ポキ丼はまぐろやサーモンなどをしょうゆベースのタレであえたハワイのローカルフード。まず、豚ロース肉200グラムにカリッとなるように小さじ2の片栗粉をまぶし、折り曲げて厚みを出す。ざっくりポイントは、「薄い肉でも丸めれば満足感がUP！」。丸めた豚肉を大さじ1のオリーブオイルで焼く。焼色がついた豚肉をバットに取り[…続きを読む]
- 2026年7月13日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅神奈川県綾瀬市
- 神奈川県綾瀬市、居酒屋「大衆料理ふくろう」。この日のまかない料理は、豚バラ肉に野菜や酒をあわせるなどした肉野菜炒め、手作り蒸し鶏に海藻を合わせるなどしたサラダ。店主夫妻は結婚16年目。前の職場で出会った。当時の妻はギャルのような見た目をしていたそう。
- 2026年7月9日放送 11:45 - 11:55 日本テレビ
- キユーピー3分クッキング（キユーピー3分クッキング）
- 「豚肉といんげんのチーズ塩昆布フライ」を調理。さやいんげんのヘタをおとして水にくぐらせ、ラップで包み電子レンジにかけ冷ます。豚ロース肉（薄切り）を2枚1組にして互い違いに少し重ねておき、塩こしょうをふり、スライスチーズ・塩昆布・さやいんげんをおいて斜めに巻く。小麦粉・溶き卵・パン粉につけ油で揚げたら完成。
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