ラー油ソースの中華風ハンバーグでハンバーグが美味しくなる3つのポイントを紹介。ポイント1つ目は軽く炒めた玉ねぎと、じっくりと炒めた玉ねぎを使用。2つの玉ねぎを入れると甘味と香ばしさが格段にUPする。ポイント2つ目はマヨネーズを入れるとお手軽に肉汁感が出るという。榎本稔は「パン粉の代わりに使うあるものとは？」と問題。正解は「お麩」でおろし器ですりおろして使用。ポイント3つ目はお麩がパン粉より吸収力が高く肉汁を中に閉じ込めると旨味が感じられる。普段は空気を抜くためにキャッチボールをするがお店ではやらず、最初に塩を入れてこねると崩れにくくなるため整形する時は整えるだけで大丈夫だという。ラー油ソース作りでは最初に油をひいたフライパンで刻んだ玉ねぎや生姜を炒める。次に食材が薄く色づいたら、みりんや醤油などでラー油ソースの素となる調味料を入れる。最期に食べるラー油を入れるが、ハンバーグと相性が抜群でラー油ソースが完成する。先程作った肉だねを最初の片面は中火で2分から3分ほど焼く。片面が焼ければフライパンの縁に沿ってひっくり返し、弱火で6分から7分ほど蒸し焼き。最期に温玉を乗せれば「ラー油ソースの中華風ハンバーグ」が完成。醤油がベースのソースでハンバーグと相性が良くラー油のピリ辛な感じと香りが加わる事でご飯と合うハンバーグになっている。
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「豚」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年2月26日放送 10:25 - 13:00 テレビ朝日
- 大下容子ワイド！スクランブルピックアップNEWS
- 地球の肺ともいわれるアマゾンを28年にわたって撮り続けている写真家・渋谷敦志さん。これまで110か国を取材してきた渋谷さんはアマゾンに特に強い思いを抱いている。2年前、衝撃的な異変を目の当たりにしたという。渋谷さんが訪れた、おととし10月は過去120年間で最も低い水位を記録。多くの船が打ち上げられていた。アマゾンで起きている干ばつは地球温暖化による気温の上昇[…続きを読む]
- 2025年2月15日放送 0:48 - 1:18 TBS
- 有田哲平とコスられない街有田哲平とコスられない街
- ボナペティートの人気No.1のパスタはワタリガニのトマトクリームソース。ニンニクで香りつけしたオリーブオイル・白ワインを入れ国産ワタリガニを炒めたら酸味の強いホールトマトを入れ半日かけて煮込む。自家製平打ち麺を入れ小麦粉はもちもち食感が特徴のイタリア産を使用。生クリームを加えソースをしっかり絡める。有田は味の感想に美味しいと答え、ソースが最高だと答えた。野呂[…続きを読む]
- 2025年1月31日放送 5:25 - 8:00 フジテレビ
- めざましテレビシェアTOPICS
- レシピ動画サービス「クラシル」の「ゲン担ぎレシピTOP5」（先月1日から今月21日までのサイトプレビュー数より）を紹介。5位は「笑顔満開！開花丼」明治の文明開化の時期に食べられるようになったタマネギなどを使用していることから開化丼と呼ばれるようになったという。豚肉はトントン拍子とかけていて短時間で作れるのも魅力的。
4位は「必勝祈願・受験に勝つ！カツオde[…続きを読む] - 2025年1月23日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！（ラヴィット！）
- きょう1月23日は吉田照美さん74歳の誕生日。吉田照美さんはラジオ番組「吉田照美のやる気MAN MAN！」で20年間メインパーソナリティーを務めた。本日のテーマは「あなたがやる気まんまんなこと」。ギャル曽根がやる気まんまんなことは「大福帳の特製背脂味噌らーめんを食べること」。濃口背脂味噌らーめんと餃子 大福帳店長が登場しスタジオで作り始めた。
- 2025年1月5日放送 11:45 - 13:15 日本テレビ
- 83歳の欽ちゃん！最後の新番組 あの場所に1000人で集まろうか?（83歳の欽ちゃん！最後の新番組 あの場所に1000人で集まろうか?）
- 日本工学院・欽ちゃん1000人ライブ開演。第1幕は家族関係をよくする「ただいま」。勝俣州和と東貴博を自由に入れ替えて演じるただいま。東貴博の妻・安めぐみが家で待っている設定などで演じた。
第2幕の演目はバレーボール部。アタックを顔に受けて痛がるリアクションなどを見せた。そして、徳光和夫のアドリブニュース速報などもあり、会場で笑いが起きた。また、こちらの演目[…続きを読む]
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