渋谷にある貝の専門店「なきざかな」は、新鮮な貝の刺し身やバター焼きなどが味わえるが、中でも一番人気のメニューがムール貝、ホンビノス貝など5種類の貝が贅沢に入った「豪！貝風呂」。貝のうまみたっぷりのだしでシメに頂くのはパスタ。「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」で皆さんが食べていたのは、貝だしのラーメン。看板メニューが島根県宍道湖産のしじみおよそ80個分のうまいが凝縮された特製塩ラーメン。日本食糧新聞社・木下猛統さんは、「貝だしはグルタミン酸の他にコハク酸も入っている。（コハク酸は）素材の旨味を引き出す以上に味に深みを持たせる。そこで注目を集めるようになった」などとコメントした。さらに、加工技術などが進化したことで、さまざまな商品を展開できるようになったそう。都内のスーパーを調査してみると、醤油の老舗メーカーからは牡蠣のだしを使った醤油を発売。他にもポン酢や味噌などにも貝だしが使われていた。さらに年間販売数およそ5500万個の鍋つゆシリーズからほたてと蛤を使った貝だし鍋つゆを発売。さらに、カレーにも貝だしが使われている。厳選したスパイスにイタヤ貝の貝柱を使用した貝の旨味あふれるスパイスカレー。
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「野菜炒め」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月2日放送 18:25 - 20:58 テレビ東京
- タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって！タクシー会社対抗 激推しグルメバトル特別編 最強グルメタウン宇都宮 開拓トレーニング
- 宇都宮・陽東タクシーのグルメ猛者たちが次回のグルメバトルに向けて新たに開拓した激推し店を大公開。
- 2026年4月2日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！なぜ？何だ？
- イオンスタイル板橋へ行くと、「麺だけ！大盛り焼そば（321円）」が販売されていた。その売れ行きは予定の10倍以上とのこと。人気の理由は、ボリュームの多さ。焼きそば1人前約150gと比べて、重さは500gを超えている。思い切った商品を開発した理由について「米の価格が上がってきた。少しでも安価でおなかいっぱいメニューを提供したい」としている。味変しやすいのも人気[…続きを読む]
- 2026年3月17日放送 19:00 - 21:00 フジテレビ
- ホンネ喫茶ホンネ喫茶 永田町
- 2月の衆議院選挙では、ほとんどの党が消費減税を訴えた。自民党も、飲食料品に限り2年間消費税ゼロを掲げた。世論調査では、飲食料品の消費税2年間0％について、実行すべきではないと答えた人が4割を超えた。街では、「消費税が何の財源になっているかわからないから、減税賛成だ」「税率を下げるとインフレが加速するから、目の前の税率を下げても意味がない」などといった声が聞か[…続きを読む]
- 2026年3月17日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！ごはん「おまかせ」調理でゆとり時間を
- 便利なお助け調味料を3つ紹介する。まずはダイショー「つけ旨オイル うま塩味」を紹介した。漬け込み調味料で麹などの酵素入り。3時間以上漬け込めば下味が付くと同時にお肉がしっとり柔らかになる。石原洋子さんと根岸規雄さんに試してもらった。いとうあさこが普通に焼いたむね肉とつけ旨オイル うま塩味で漬け込んだものを比較した。
- 2026年2月3日放送 11:50 - 13:50 フジテレビ
- ぽかぽかぽいぽいトーク
- すがちゃんは自身の幼少期について「親父が色んなところで家庭を作り、ウチが親父にとってメインの家庭じゃなかったので中1から一人暮らしをしていた」、「雑草は無料なので食卓のエースとして近所の公園などでよく探して食べていた」など話し、風間さんは自身の幼少期について「5歳の時に両親がいなくなってから祖父母にアパートの6畳1間で育てられ、うちの祖母もお人好しだったので[…続きを読む]
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