漁業情報サービスセンター・水野紫津葉さんによると「暖水渦」ができエサが豊富で運動不足のため脂がたっぷりのっているという。日本カツオ文化研究所・二平章代表によると、近年乱獲によって個体数が減り、エサを十分に食べられるようになったことで成長速度が早まったのも理由だという。元水産庁職員・上田勝彦氏が教えるカツオにあう薬味、美味しいカツオの選び方、鮮度が落ちたカツオを復活させる方法を紹介。脂が少ないカツオは酸味・苦味を相殺するしょうが・からし・マヨネーズ、脂が多いカツオは脂っぽさを中和するにんにく・わさび・ネギがオススメ。美味しいカツオの選び方は透明感のあるルビー色。鮮度が落ちたらサッと洗い塩を振る塩カツオがオススメ。
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「鉄分」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月3日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（マネしたくなる簡単アイデアレシピ！）
- ひじきは煮物や炊き込みご飯など和食の定番料理ができるが、食物繊維、カリウム、鉄分などを含み、夏バテにピッタリ。今回はほりえさわこがひじきをつかった料理を教えてくれる。ちなみにほりえ先生は親子三代で料理研究家である。さらにヤミーさん、中元千鶴さんと料理ユニット・あすまるさんキッチンとして、「もったいないを美味しいに変える」をテーマに、日持ちする食品に加工して食[…続きを読む]
- 2024年9月3日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび！＃ひるおびライフ
- 1日海藻をどれだけとればいいかについて。乾燥わかめならスプーン1杯程度（2～4g）。乾燥わかめ4gの栄養素は、レタス1/2個分の食物繊維・しらす干し12.4g分のカルシウム・プルーン約2～3粒分の鉄分・煎り胡麻5.1g分のマグネシウム。便秘気味の女性21人が食べた場合、ビフィズス菌が増え、排便量や回数、日数が増え便秘の症状が緩和されたという。血糖値の上昇も緩[…続きを読む]
- 2024年8月29日放送 8:00 - 9:50 フジテレビ
- めざまし8（ニュース）
- きのう吉野家の一部店舗で数量限定で販売を開始したローストしたダチョウの薄切り肉がのった「オーストリッチ丼（スープ添え）」（1683円）。ダチョウ（オーストリッチ）の肉は低脂肪、低カロリーながらタンパク質や鉄分、ビタミンが豊富。
- 2024年8月29日放送 5:25 - 8:00 フジテレビ
- めざましテレビNEWS
- 町の人が興味を示すのは、吉野家ホールディングスが発表した“ダチョウ”を使った新たな事業である。その1つとしてきのうから一部の店舗で、国産のダチョウ肉を使ったメニュー「オーストリッチ丼（スープ添え）」の販売が開始された。ダチョウは、低カロリーでビタミンや鉄分が豊富で牛や豚と比べて少ないエサで成長する新食材として近年注目されている。また、ダチョウからとれた成分を[…続きを読む]
- 2024年8月29日放送 4:55 - 5:25 フジテレビ
- めざましテレビ全部見せNEWS
- 吉野家ホールディングスがダチョウを使った新たな事業を発表した。その一つとして、昨日から一部の店舗で国産のダチョウ肉を使ったメニューの販売が開始された。ダチョウは低カロリーでビタミンや鉄分が豊富。さらに牛や豚と比べて少ない餌で成長する新食材として近年注目されている。またダチョウから取れた成分を使った美容品の本格販売も発表。オンラインでも購入が可能だという。吉野[…続きを読む]
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