柳楽優弥は寿司職人を目指して修業。続いての授業は「握り」。柳楽は基本の握り方・小手返しに挑戦。手順は空気を入れる→形を整える→回転させる→形を整える→回転させる→形を整える→押さえ込む。柳楽は握りの順番をすぐに覚え、なんとなく形になるように。先生からは「どこかで握ってたんですか？」と聞かれるほど。1時間で授業を終え、シャリ玉握り試験に挑んだ。判定基準はシャリを握る手順・重さ・味。柳楽は3つシャリを作った。重さはすべてオーバー。結果は不合格。手順は覚えていてよかったが、形のバラつきと重さなどを指摘。握る力が強いためシャリが硬くなっているとも指摘された。続いての授業は「店舗での実地訓練」。鮨 銀座おのでら 登竜門へやって来た柳楽。ここはアカデミーを卒業した見習いの職人が握る店で、本店と同じ高級食材を使用しながら見習いの勉強代として格安で鮨を提供している。ここ登龍門で修業を積んだ後、昇り龍という称号が与えられ、世界中に職人として飛び立ってゆく。厳しさも桁違いに。合格していたアジの三枚おろしも身を粗く削りすぎで店には出せないと言われた。緊張からか、できていたアジの仕込みがまったくできなくなってしまいミスを連発。しかし、柳楽はめげずに些細な仕事も積極的に行った。午後からはホール担当。その後、店がいったん落ち着いたタイミングでネタを使った握りを教えてもらえることに。家でも握りの復習をし、完璧に手順をマスターしてきた柳楽。しかし、手を水に浸し繰り返し握っても、シャリが手にくっついてしまう。諦めず握っていると、水が手に馴染み、上手く握れるように。重さも安定していた。
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「銀座（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月15日放送 15:45 - 19:00 フジテレビ
- イット！All news 4
- さいたま市では現在雨が降っている。南から北に雲が動いていて、風が強いという。突風のような風で、横殴りの雨に変わることもあるという。神奈川県などの南にかかっている雨雲が、このあと北上し、東京や埼玉に到達する可能性がある。
- 2025年7月15日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDaysわざわざ行きたい秘境喫茶 in 夏の房総半島
- 続いてやって来たのは千葉・茂原市。温暖な気候を活かした農業が盛ん。石井正則が訪れたのは「コーヒーくろねこ舎」。店を営む今野もとこさんは「理想のカフェを作りたい」という夢を叶えるため、2013年に東京から夫婦で移住。古民家をリノベーションして店をオープン。石井正則はコーヒーチェリーを使ったアイスコーヒーを注文。コーヒーチェリーとはコーヒー豆を包む果実のこと。ベ[…続きを読む]
- 2025年7月15日放送 13:55 - 15:50 日本テレビ
- 情報ライブ ミヤネ屋（ニュース）
- 銀座から中継。新宿駅から銀座四丁目まで移動してきた。銀座では雨が降っているが、午後1時半過ぎの新宿ほどではない。ただ、急な雨で傘を持っていない人の姿もあり、商業施設の屋根の下では雨が止むのを待つ人の姿が見受けられた。新橋から中継。新橋は今までザーザー降りだったが、急に止んだという。今日はこんな感じの繰り返しだという。風が強く、傘が持っていかれるほどとのこと。[…続きを読む]
- 2025年7月15日放送 9:50 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！いいものプレミアム
- 「マドラス社 エアソールサンダル」の通販情報。手を使わずにスッと履ける。サンダルの涼しさとスニーカーの歩きやすさを持つ商品。4色展開で用意。お申し込みは0120-118-118、「いいものプレミアム」で検索。
- 2025年7月14日放送 22:00 - 22:45 NHK総合
- 地球解析（地球解析）
- 花見の穴場を捜索。2025年の3月から解析スタート。調査は都心エリアで行った。最初は地球観測衛星のアーカイブを検索し、調査エリア内の桜の位置を特定した。結果、1315か所の特定ができた。ここから「座れない」「立ち入れない」などの場所を除外して、候補地は45か所になった。
この中からどうやって穴場を見つけていくのか？そこでスマホの位置データを利用して穴場を特[…続きを読む]
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