皮や骨まで食べられるカルシウムレシピを学ぶ。日本人に不足している栄養素はカルシウム。厚生労働省が推奨する1日に必要な摂取量は約700mg。しかしどの世代も推奨量より不足している。カルシウムが不足すると骨粗鬆症や動脈硬化など病を引き起こす可能性がある。カルシウムを効率よく吸収するには他の栄養素とのバランスが大事。カルシウムがたっぷり摂取できるというカフェ「ヨリドコロ」。全国から厳選した干物を朝から食べられる。野川さんは「干物定食 さばみりん」、石本さんは「干物定食 あじ」を注文。干物にすることで小さい骨も食べられるようになり、骨を食べる異事でカルシウムをより多く摂取できるという。1日に必要なカルシウムを摂取しやすい魚はしらすやししゃも。頭から尾まで全部食べられる魚がカルシウムもよく摂れるという。自宅でも簡単にできるカルシウムが沢山摂れ魚料理を作るためにまずは食材の買い出し。今回はカルシウムの吸収率が高まるビタミンDに注目。カルシウムは通常20～30％しか吸収されないが、ビタミンDはカルシウムの吸収をサポートする働きがあるため同時に摂取することで吸収率が上昇する。相模湾で一番穫れている魚はイワシ類。中でもマイワシは、カルシウムやビタミンDが豊富。イワシとしらす、ビタミンDが豊富なきのこ類も購入。
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「鎌倉市（神奈川）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月31日放送 21:00 - 21:54 テレビ東京
- 出没！アド街ック天国美味しい鎌倉 BEST20
- 鎌倉駅西口の「レガレヴ」はスイーツとパンの店。朝は8時半から営業。オーナーシェフの佐藤さんはパリで長年修行し、名店「ラペルーズ」のシェフパティシエを務めた人物。メニューはその時提供されていたものと同じ。カウンタースタイルの客席でデザートができる様子も楽しめる。「パリ左岸のスフレ」はラペルーズで一度途絶えてしまった伝統の味を蘇らせたもの。
- 2026年1月30日放送 20:00 - 20:54 テレビ朝日
- マツコ＆有吉 かりそめ天国（マツコ＆有吉 かりそめ天国）
- 視聴者からのリクエストで神奈川県の市町村の当てにマツコが挑戦。神奈川県の33市町村のうち29個正解した。
- 2026年1月30日放送 16:48 - 18:50 テレビ朝日
- スーパーJチャンネル追跡
- 歴史ある街で誰もが知る、あの料理の元祖が食べられると噂のお店を紹介。お店自慢の料理がけんちん汁のセット。おにぎり2つと煮物、漬物がついて1200円。野菜本来の味が楽しめる店のけんちん汁はこの地で、およそ700年前から受け継がれる料理だった。だしは昆布とシイタケ。この秘伝のレシピが店の場所につながる最初のヒント。お店のすぐ隣にある1253年開山のお寺。けんちん[…続きを読む]
- 2026年1月28日放送 21:54 - 22:00 日本テレビ
- めぐる食卓（めぐる食卓）
- 神奈川・湘南エリアには毎年3000トンの海藻が打ち上げられている。そこで海藻を飼料にしたブランド豚の試験飼育を開始し鎌倉海藻ポークが誕生した。現在、海藻の回収から加工は地元の福祉事業所と連携して行っている。多くの方が携わり鎌倉海藻ポークができる。
- 2026年1月27日放送 23:06 - 23:55 テレビ東京
- LIFE IS MONEY 〜世の中お金で見てみよう〜デザインを変えて大成功！SP
- 神奈川・鎌倉市で、午前9時から行列ができてる店があった。お目当てが、リスのデザインでおなじみのクルミッ子。販売しているのは、創業72年の鎌倉紅谷。本店では、平均1日5000～6000個販売。現在、9店舗の直営店の他オンラインでも販売。人気のきっかけはデザインの変更。元々リスではなく源頼朝。三代目の父が源頼朝の大ファンで、好きが溢れてパッケージになっていたとい[…続きを読む]
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