今年イチオシの鍋つゆを教えてくれるのは1，000種類以上の鍋つゆを試してきた食文化研究科・スギヤカツキさん。今年の鍋つゆ史上で3つのトレンドの1つ目は「がっつり大満足・進化系肉鍋つゆ」。毎年秋冬限定で発売されている「モランボン」の「コク旨スープがからむ 魅惑の丸鶏清湯鍋用スープ」は丸鶏だしの旨みを凝縮し清湯をベースに鶏油をブレンドしたことで鶏肉の旨味が染み渡る。さらにスギヤカツキさんのイチオシが今年8月に「ヤマキ」が発売した「歴史を味わう鍋つゆシリーズ」第2弾。中でも夏目漱石をテーマにした「漱石鍋つゆ鴨醤油」に注目しているという。基本近代文学の礎を築いた文豪・夏目漱石が、漱石をしたって集まる門下生とともに定例会で鴨鍋を囲んでいたという逸話から着想を得た鍋つゆ。オススメの具材は節約野菜の豆苗。そこに長ねぎ・えのきをたっぷり使い、豆腐と鶏むね肉を入れて鍋つゆ代も含めて1人前251円。具材を鍋に並べたら贅沢な「鴨鍋つゆ」を入れて火にかけるだけ。約20分で絶品鴨鍋の完成。
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「長ねぎ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月27日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅群馬県東吾妻町
- さかえ鮨の天沼さんがギンヒカリの中落ちつみれ鍋とギンヒカリのはらみの炙り丼を作った。つみれ鍋はギンヒカリの中落ちを取り、そこへ長ねぎ・生姜・塩・卵白・片栗粉を加え混ぜる。塩麹と醤油で味付けしたスープにつみれ・白菜・しめじ・えのき茸・糸こんにゃくを投入し煮込んで完成。天沼さん家族はまかないを味わった。
- 2026年10月22日放送 13:30 - 13:45 テレビ朝日
- DAIGOも台所 〜きょうの献立 何にする？〜（DAIGOも台所 〜きょうの献立 何にする？）
- 「カブと豚バラのカレー」のレシピを紹介。かぶを8等分に切って皮をむく。長ねぎ・豚バラ肉を3cm長さに切る。サラダ油で豚バラ肉を炒めて油だけ残して取り出す。かぶ・長ねぎを炒める。
- 2026年10月22日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ミトjob
- 子どもの嫌いな野菜ランキングで常に上位に入っているナスの克服レシピとして、「秋ナスのみそ汁」の作り方を紹介。まず、細切れにした豚肉をごま油で炒め、ニンジン・玉ねぎ・油あげを加えだし汁を入れて煮る。ナスを小さめの均等に切りそろえ、サラダ油を絡める。家庭用トースターで約5分焼き、鍋に加える。溶いておいた味噌・小松菜・長ねぎを合わせたら完成。
- 2026年10月19日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays食べる美容液！？アボカドの健康パワー調査
- アボカドペーストに刻んだたくあん・長ネギを加える。ご飯にのせるだけで「トロたく風アボカ丼」の完成。タンパク質が少ないため卵を足すと栄養バランス◯。
- 2026年10月15日放送 11:45 - 11:55 日本テレビ
- キユーピー3分クッキング（キユーピー3分クッキング）
- 「きのこと豚肉のバターじょうゆ炒め」を調理。えのき茸の根元をおとし長さ半分に切り下部分をほぐし、舞茸をほぐし、長ねぎを斜め薄切りにする。しょうゆ・酒・砂糖を混ぜ合わせ調味料をつくる。油で豚肉を強めの中火で3分ほど炒め、えのき茸・舞茸・長ねぎをいれ2分炒め、スペースをあけて合わせ調味料・バターを加え混ぜ合わせたら完成。
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