東京 元祖の味がある街 BEST10。5位は「赤坂」。「西洋御料理 東洋軒」は伊藤博文らの勧めで洋食店を開いた。昭和11年の国会議事堂の竣工式では東洋軒が料理を担当した。ここが元祖の味は「クリームコロッケ」。大正10年に赤坂離宮で開かれた午餐会の料理を東洋軒が担当。その時、フランスから輸入したフォアグラのクロケットを提供した。それを来賓が喜んだのを見て、当時のシェフが日本独自のクリームコロッケを開発したと言われている。一方、「赤坂四川飯店」が元祖の味は「担々麺」。本場・四川省の担々麺は汁がない。日本人は汁気の中にあるものを食べるのが好きという発想から陳建民の妻が「スープがあったほうがいい」と提案して今の担々麺ができたという。さらに、エビチリも四川飯店が元祖。創業当時、豆板醤の辛さに慣れていなかったためケチャップを使ってアレンジした。
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「陳建一」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年1月23日放送 23:15 - 0:15 テレビ朝日
- アメトーーク！（ナス大好き芸人）
- ナス大好き芸人オススメ店のナス料理を紹介。華丸オススメは「赤坂 四川飯店」の「マーボ茄子 魚香茄子」。ケンコバオススメは西五反田「東海酒家」の揚げ茄子のサンショウ味付け。中西オススメは「みのがさ 神田和泉町店」のなす天そば。橋本オススメは大井「金門飯店」のナスラーメン。塚地オススメは恵比寿「えびす飯店」のナス味噌飯。那須オススメは高円寺北「バール・タッチョモ[…続きを読む]
- 2025年1月11日放送 0:48 - 1:18 TBS
- 有田哲平とコスられない街有田哲平とコスられない街
- 赤坂には焼肉店が40店舗以上ある焼肉激戦区である。肉料理屋に向かう道中で赤坂を案内してもらった。Anchor Pointは開放的なスタイルでSNSなどでも話題のレストラン。連日満席の超人気店である。一行はビールと料理を楽しんだ。肉は薪で焼くことで香りがついて風味が増す。
- 2024年12月31日放送 18:30 - 23:45 日本テレビ
- 史上最大32名×超高額自腹!ピタリは1000万円!大晦日もゴチになりますSP（史上最大32名×超高額自腹!ピタリは1000万円!大晦日もゴチになりますSP）
- 今回はファーストステージと自腹決定戦で2回戦を行う。ファーストステージは8チームによる団体戦となっており、設定金額から遠い2チームが自腹決定戦へ進む。同点の場合は1品目の予想が近いチームが勝つ。自腹決定戦は8人での個人戦でビリが1回戦+2回戦の合計食事代を支払う。料理を提供してくれるのは四川飯店。設定金額5万円で自腹推定額は約40万円。ピタリ賞は1000万円[…続きを読む]
- 2024年12月21日放送 6:00 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングGOOD！ いちおし
- 現代の名工に選ばれた東京・麻布十番「更科堀井」9代目・堀井良教さんを取材。創業1789年、江戸から235年続く行列の絶えない大人気のおそば屋。堀井さんは「自分の人生に対するご褒美みたいでわりとうれしい」と語った。卓越した技能を持つ職人などに与えられる現代の名工。これまで料理人では道場六三郎さんや陳建一さんなどが選ばれている。江戸時代から伝わる技術を追求し、磨[…続きを読む]
- 2024年11月27日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！（ラヴィット！）
- 山名さんが暴れまわりたいものは「麻婆豆腐作り」。1年前から麻婆豆腐作りにハマっているといい、出来上がった自分なりの麻婆豆腐で無双したいという。一方青木マッチさんは麻婆豆腐芸能界No.1を自称していて、今回2人が麻婆豆腐対決をすることになった。
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