「カレー」の食中毒対策について専門家は「原因になりやすいのは『ウエルシュ菌』。100℃の加熱でも死ぬことはないので、菌を増やさない対策が大事。温かい温度帯で長時間保存しない。できたものを冷水で粗熱を取りすぐに冷蔵庫へ入れたり小分けにして冷蔵庫に移す。」と話す。他にもシチューなどの煮込み料理やみそ汁などの汁物にもこの対策が有効だという。さらにコメの価格高騰の影響もありよく作るようになったという料理が「麺料理」や「パン」。コメや麺類などの穀物に「セレウス菌」というものがあり、食中毒の原因になることが多いという。年間で2件ほど集団食中毒も発生していて、一昨年には青森県で起きた駅弁などによる554人の集団食中毒の原因菌の一つにもなっていた。セレウス菌とウエルシュ菌は熱に強いという共通点があるので増やさない対策が重要となる。セレウス菌については増やさないために8℃以下の保存が望ましいとのことで、例えば焼きそばなども小分けにして長く保存するなら冷凍しておくと菌の増殖を防ぎ、美味しさも保つことができる。サンドイッチは具材選びがポイントになる。注意が必要なのがレタス。生野菜は菌が増える原因となる水分を多く含んでいるので、長時間置いたりお弁当に入れたりするのは避けたほうがいいという。たまごについては半熟のゆで卵は菌が増えやすいのでかたゆでにする。カツサンドは油であげられていて水分が飛ばされているので菌は増殖しにくくお弁当などにはオススメと言われている。
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「青森県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月26日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！お得タイムパトロール
- まずは月1回限定売り切れ次第終了の老舗スーパーで行われる野菜詰め放題。やってきたのは埼玉高速鉄道鳩ヶ谷駅から車で8分「スーパーカネモ」。完全地域密着型で今年で創業から101年。お野菜が安いという。この安さの秘密は、3ヶ所の市場を周り、1円でも安いところを探して仕入れているという店長。各市場の前日の状況から購入先を確定させている。葉物野菜は一時期より値下がりし[…続きを読む]
- 2025年6月26日放送 1:51 - 1:54 NHK総合
- さわやか自然百景（さわやか自然百景）
- 青森県の西部に広がる津軽平野には天然の湖や人口の溜池などが数多く点在。3月、早春の日差しが降り注ぎ池を覆う氷が一気に溶ける。氷が溶けた池にたくさんの鳥が飛来。やってきたのはオナガガモだった。早春シベリアへ向かう途中津軽平野の沼や池に集まる。密集したカモを狙ってオジロワシが襲来。一羽のカモを捕獲し飛び去っていった。
- 2025年6月25日放送 19:00 - 21:54 テレビ朝日
- くりぃむクイズ ミラクル9Finalステージ 47都道府県ドンピシャQ
- 47都道府県ドンピシャクイズに挑戦。「100年フードに麺料理が認定されている都道府県はいくつ？」と出題された。有田ナインが40ポイント、阿部ナインが20ポイントを獲得。結果、阿部ナインが日本応援グルメを獲得した。
- 2025年6月23日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュースきょうのキニナル！
- 山形局から山辺町のさくらんぼ「紅秀峰」の育つ様子が紹介された。また、水田では暑さに強い「にじのきらめき」という品種に切り替える様子が見られるなどしていて、一柳さんは知恵・知識を総動員して時代にあった生産が行われていると話した。
- 2025年6月23日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおびひるトピ
- 令和に「復活」「新発想」「原点回帰」のおもちゃ。メガハウス「ブタミントン」。ブタ型のラケットを使用。空気を吹き出すたびに「ブー」と鳴く。バトミントンのように羽根をネット越しで落とさないように飛ばし合うスポーツ系アクションゲーム。1987年発売、2004年再販、今年4月”復活”販売。紙の羽根を軽く・薄く改良して空中浮遊時間が長くなった。担当者は昨今のレトロブー[…続きを読む]
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