油まみれのレンジフードで頭を突っ込んだ無理な体勢のまま油の層と格闘すること1時間。道具の刃が折れてしまったが、強烈な油の層をほぼ剥がした。ここで夜が明け本日の作業は終了。
降り注ぐ油汚れ、不安定な体勢、キッチンの熱気、幾多の困難が重なる中掃除の職人は決して手を緩めない。店は24時間営業で深夜帯も客が来店する。
降り注ぐ油汚れ、不安定な体勢、キッチンの熱気、幾多の困難が重なる中掃除の職人は決して手を緩めない。店は24時間営業で深夜帯も客が来店する。
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