旧正月を迎え、華やかさを増す香港の街角で、一際賑わうお店。客の目当ては蛇のスープ。中国では2000年前から食べられていたという。中でも蛇スープは冬の伝統料理として香港で親しまれてきた。創業60年の店を切り盛りする周嘉玲さん。創業者の父親の下で、子供の頃から蛇の扱い方を学んだ。スープには5種類の蛇を使う。肉は高タンパクでヘルシーな上、様々な効能があるという。しいたけ・きくらげ・しょうがなども加え、とろみをつけて完成。多い日には1日700杯売れるという。しかし、今に至るまでには多くの困難があった。30代の時に父親が突然他界。蛇の仕入れ方も分からないまま店を継ぐことに。2003年に新型肺炎「SARS」が流行した際には”蛇が感染源”という噂が広がり、客足が激減。さらに近年は若い世代を中心に蛇を食べる習慣が薄れ、蛇スープの店は全盛期の5分の1程になったと言われている。危機感を抱いた周さんは様々な蛇料理を考案している。さらに家庭でも食べられるよう蛇スープのレトルト食品も開発。香港伝統の食文化を守る挑戦が続いている。
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「香港」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月19日放送 20:00 - 22:00 NHK総合
- サタデーウオッチ9（全国のニュース）
- 東京・千代田区のうなぎ店では通常の3倍の仕入れをおこなったという。一番人気は国産ウナギを使ったうな重定食。約70％を輸入に頼っているが規制される可能性がある。ニホンウナギの稚魚・シラスウナギ。マリアナ諸島近くでふ化したウナギは海流に乗り台湾や日本の沿岸に回遊してくる。近年、国内で漁獲される稚魚は減少傾向で2019年には過去最低になった。足りない分は香港などか[…続きを読む]
- 2025年7月15日放送 10:05 - 10:55 NHK総合
- キャッチ！世界のトップニュースワールドEYES
- かつて一定の報道の自由が認められてきた香港。しかし中国政府の主導で反政府的な動きを取り締まる国家安全維持法が施行されたことで、メディアへの締付けが強まった。最後まで中国に批判的な報道を続けてきた蘋果日報は、警察の強制捜査を受けて発行停止に追い込まれ、創業者などは国安法違法の罪で、逮捕、起訴され今も裁判が続いている。外国メディアへの影響もでており、取材環境が厳[…続きを読む]
- 2025年7月10日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．（オープニング）
- 登坂さんは126年生きたいと思ったという。子供の成長を見守りたいという。FUMAさんはアジアツアーを行っていたという。とても盛り上がったとのこと。さいたまスーパーアリーナで追加公演があるとのこと。
- 2025年6月23日放送 5:45 - 7:05 テレビ東京
- モーサテグローバルアウトルック
- 今日のゲストは慶應義塾大学・教授の白井さゆり氏。国際通貨基金エコノミストや元日銀審議委員を歴任。白井氏注目のニュースは「米国 イラン核施設3ヵ所を攻撃（日経電子版22日付）」、「ベトナム 関税見直し要請（ロイター20日付）」の2つ。「米国 イラン核施設3ヵ所を攻撃（日経電子版22日付）」について白井氏は「アメリカの攻撃はサプライズだった割には、原油価格などを[…続きを読む]
- 2025年6月21日放送 17:30 - 18:50 TBS
- 報道特集（ニュース）
- バレーボールのネーションズリーグ香港ラウンドで、日本がイタリアと対戦。予選ラウンド負け無しの日本は、世界ランク1位で前回女王のイタリアとの全勝対決となった。第1セットで日本はイタリアのエース・P．エゴヌを止められず苦戦。しかしリベロの福留慧美がエゴヌのスパイクに食らいつき、第2、第4セットを奪い返した。最終第5セットではデュースにもつれ込み日本は4度マッチポ[…続きを読む]
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