駅ナカに同じ系列の飲食店が3店舗同時オープンする。MAISON CLASSIC CAFEは自家焙煎のコーヒーや手作りホットドッグを販売。MAISON CLASSIC SALON、MAISON CLASSIC FACTORYも開店する。松浦さんは3店舗全ての料理を開発・監修している。パンは5分間焼き直すことで中フワで表面がパリッとする。工房ではシュー生地が作られていた。昼12時のグランドオープンに向けて焼き続けた。朝7時、カフェがオープン。朝8時にはセレモニーのリハーサルが開始。