他にもこんな番組で紹介されています…

2026年5月30日放送　18:30 - 19:00　日本テレビ

満天☆青空レストラン（満天☆青空レストラン）

名人は元寿司職人の宇都宮さんとともに東京・立川に「鯛めし 紅坂」をオープン。「鯛めし白寿」を作る。鯛を捌いて盛り付けて、卵黄をのせる。めんつゆ・砂糖を混ぜたタレをかけて薬味をのせたら完成。
「白寿真鯛0の炙り握り」を作る。鯛を炙ってさばく。シャリと一緒に握って、レモン・藻塩をかけるたら完成。
「白寿真鯛0のフリット」を作る。生ハムで鯛を巻く。焼いたナス・[…続きを読む]

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2025年12月28日放送　23:05 - 23:35　TBS

情熱大陸（情熱大陸）

赤坂は東京・立川にて鯛めし専門店をオープンさせるために従業員たちに生簀を任せ、店の仕事に集中していた。この日、赤坂はアルバイトの面接を開催した、候補者たちには未来に鯛を残していきたいのだなどと語っていた。店の名は「鯛めし 紅坂」で、10月17日にオープンを迎えた。開店から2週間が経ち、赤坂は愛媛に戻っており、父・喜太男に近況報告していた。翌朝、久しぶりに生簀[…続きを読む]

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2025年11月16日放送　13:30 - 14:54　TBS

〜地球を笑顔にするTV〜噛みしめTIME,（～地球を笑顔にするTV～噛みしめTIME，）

全国で最も養殖マダイの生産量が多い愛媛県。そんな愛媛の絶品マダイを噛みしめるために向かったのは、なぜか東京・立川のお店。リポーターは篠原梨菜アナウンサー。THE TIME，の早朝グルメでは朝から豪快な食べっぷりを披露。そんな篠原アナが噛みしめるのが鯛めし。まずはプリプリのお刺身から。店主の赤坂さん、本業は愛媛でマダイの養殖を手がける現役の漁師。そういって取り[…続きを読む]

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2025年11月15日放送　9:25 - 10:30　日本テレビ

ぶらり途中下車の旅舞の海のぶらり旅

立川で見つけた白寿真鯛0の鯛めし。熟成した真鯛を食べ舞の海さんは「コリコリじゃなくネットリした感じ。甘みが広がる」などと語った。次は鯛出汁でお茶漬け。

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