続いての骨活レシピ。魚はカルシウムを摂りにくく鯛の刺し身だと100gで約11mgしか入っていない。魚でカルシウムを摂取するのは骨ごと食べるのが条件となる。そのため骨ごと食べられるししゃもやしらすなどに限られてしまう。「骨まで食べられる干物 まるとっと」は特殊な釜によって100℃以上の蒸気や圧力で加熱することで骨まで柔らかくなる。骨までまるごと食べられるまるとっとの鯛だと100g中1800mgもカルシウムが含まれている。この鯛を用いて「鯛のパエリア」を作る。にんにく・オリーブ油を炒めて玉ねぎを加えて炒め、洗っていない米を入れる。しっかりお米と油を合わせる。次にターメリックを入れる。お米に透明感が出てきたら水・パプリカ・いんげん豆を入れる。まるとっとの鯛だけでなくほっけも入れる。ほっけは100gに約732mgのカルシウムが含まれる。鯛とほっけを入れて沸騰させる。沸騰とは鍋のふちから中央まで泡がブクブク出る状態が正しい。沸騰したらフタをして弱火で20分。その後10分蒸らせば「鯛のパエリア」の完成。
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「鯛」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年3月26日放送 9:26 - 11:00 テレビ東京
- なないろ日和！（特集）
- スタジオでは全員で「鯛のパエリア」を試食した。骨まで食べられる干物はカルシウムを摂るには最適。
- 2026年3月19日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！郁恵の朝食が美味しい宿巡り
- 「亀の井ホテル 鴨川」のここでしか食べられない千葉の郷土料理アレンジ朝食はピーナッツみそや落花生豆腐、落花生肉じゃがなど千葉県産の落花生を使った料理はもちろん、なめろう、千葉県名物の鯵つみれのトマト煮などビュッフェスタイルで約60種類楽しめる。オリジナルのハンバーガーを作ることもできる。郷土料理アレンジメニューは他にもあり、鯛の出汁で食べるフォーもある。それ[…続きを読む]
- 2026年3月12日放送 11:45 - 11:55 日本テレビ
- キユーピー3分クッキング（キユーピー3分クッキング）
- 「鯛ソテー クリームソース」を調理。鯛に塩一つまみして10分おいて水気をふく。菜の花を切って色よくゆでる。小麦粉をふりオリーブ油で鯛を焼いていく。反り返らないように押さえて焼くのがポイント。油をふいて生クリーム・水・ナンプラーを入れて1～2分煮る。盛り付けてソースをかけ、菜の花を添えて完成。
- 2026年3月7日放送 0:15 - 0:45 テレビ朝日
- キッチンカー大作戦！（キッチンカー大作戦！）
- 黒木シェフが新メニューを開発する。試作1回目ではまずつけ出汁を作って味の方向性を決め、それに合う麺や具材を考えていく。香深の昆布と鰹節で出汁をとり、鳴門の漁師・村公一さんが獲った鯛をさばいて骨だけを使う。
- 2026年3月5日放送 20:00 - 22:00 TBS
- ニンゲン観察モニタリング（ニンゲン観察バラエティ モニタリング）
- 居酒屋店員に変装したHARAがお客さんをターゲットにマジックを披露。産地直送の鯛の現物を持ってくると言ってHARAが持ってきたのは魚介類が入った箱。するとその箱が宙に浮いた後、中から人が出てくるマジックを仕掛けた。
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