医師&専門家が選ぶ最強食材BEST5。重要なのはたんぱく質。第5位は質の良いたんぱく質を手軽にとれる食材のたまご。ふじたあんしんクリニック院長・藤田正彦先生に話を聞く。たまごにはたんぱく質が豊富。半熟のほうがたんぱく質の吸収率が高い。池尻大橋せらクリニック院長・世良泰先生も診療の合間に食べているのが半熟たまご。昔 は卵黄には脂質やコレステロールが多く、卵白だけのほうが筋肉合成が速いとされていた。今は卵黄にビタミンなどが豊富なので全卵を食べたほうが筋肉合成のスピードが速いといわれている。下半身がしっかりしていることが大事。
