キスマイ横尾が「骨付き鶏ももソテー りんご赤ワインソース」の作り方を紹介。鶏もも肉を常温に戻し、骨に沿って両側に切込みを入れる。皮にフォークで穴を開け、塩コショウをする。フライパンで皮を下にして並べ、ローズマリーをのせて火にかける。焼き色がつくまで10分、上下を返してふたをして5分焼く。みじん切りにしたりんごとたまねぎを6分炒め、グラニュー糖を全体にふる。混ぜて赤ワイン、しょうゆ、ローリエをいれて煮る。バターを入れて赤ワインソースの完成。焼いた鶏肉にかけて完成。
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